Nuevas recetas

Seamus Mullen comparte su comida de héroe

Seamus Mullen comparte su comida de héroe

Recetas del famoso libro de cocina del chef de Tertulia

Maíz al vapor con almejas y tocino

Con el éxito de su actual restaurante de la ciudad de Nueva York, se podría decir que Seamus Mullen está dominando la escena gastronómica. Pero no deja que termine ahí; también se adentra en el mundo de la cocina casera (y también lo está consiguiendo). Con su nuevo libro de cocina, Hero Food: cómo cocinar con cosas deliciosas puede hacernos sentir mejor, Mullen celebra los alimentos que lo han ayudado a vivir una vida mejor y más saludable después de que le diagnosticaron artritis reumatoide hace varios años.

Si bien no todas las recetas son "saludables" en el significado convencional de la palabra (p. Ej., Tostadas de hígado de pato), el enfoque de la cocina se centra en utilizar ingredientes frescos de temporada y realzar la belleza natural y las cualidades de estos ingredientes.

Las recetas en Comida de héroe se separan primero en temporadas y luego en capítulos dentro de esas temporadas, cada uno basado en uno de sus 18 alimentos "heroicos". Finalmente, hay subsecciones que incluyen una "Técnica" y "Una nota sobre ..." Por ejemplo, Temporada II: Primavera en mi azotea contiene un capítulo sobre huevos que contiene "Técnica: Freír un huevo en aceite de oliva" [ Nota del editor: Yum] y "Una nota sobre… Sobrassada".

El libro informativo, personal y animado es tan hermoso como atractivo para cocinar. Consulte algunas de las recetas a continuación para comenzar.

Ensalada de Frijoles Blancos con Atún en Conserva y Vinagreta de Perejil

Esta ensalada brillante se puede cubrir con atún en conserva o un atún enlatado de buena calidad.

Maíz al vapor con almejas y tocino

Un plato perfecto para una reunión de finales de verano al aire libre.

Conserva de atún

Un sencillo procedimiento para conservar el atún.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.


3 recetas para mejorar la inmunidad y la salud intestinal este otoño

Foto: Penguin Random House

Seamus Mullen conoce bien la cocina. El célebre chef abrió su galardonado restaurante español, Tertulia, en 2011, seguido de El Colmado en 2013 (ambos en la ciudad de Nueva York). Él & rsquos incluso llevó sus papilas gustativas exigentes a la televisión, apareciendo regularmente como juez en Cortado y Derrota a Bobby Flay. Pero, para Mullen, la comida no es solo algo para llenarlo o complacer su paladar y mdashit puede curar su salud.

Después de años de asumir que los dolores, los dolores y la fatiga crónica que estaba experimentando eran el resultado de demasiadas noches en la cocina, Mullen finalmente fue diagnosticado con artritis reumatoide, un trastorno inflamatorio crónico. Pero un régimen de medicamentos recetados produjo poco alivio.

Como explica en su nuevo libro de cocina. Cura de alimentos reales, lo que finalmente restauró su salud fue concentrarse no solo en la medicación que estaba consumiendo, sino en abordar cada comida como una oportunidad para curarse.