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Tartas con queso crema y chocolate

Tartas con queso crema y chocolate


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Molino las galletas muy finamente.

Le agregué azúcar, cacao, mantequilla derretida y leche y mezclé bien hasta obtener una composición homogénea y fácil de untar.

Dividí la composición en 4 partes iguales.

Puse el anillo de acero inoxidable en un platillo y luego presioné bien la composición.

Hice lo mismo con los otros pasteles.

Para la crema Mezclé el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que el azúcar se derrita.

Hidraté la gelatina en agua fría y luego la derretí ligeramente (cuidado de no hervirla)

Agregué gelatina sobre el queso y mezclé bien.

Mezclé la crema luego agregué el queso y homogeneicé (saldrá una crema esponjosa y deliciosa)

Nuevamente con la ayuda del anillo tengo crema en cada base de galleta.

Dejo que los pasteles se enfríen durante al menos 3 horas.

Derretí el chocolate con crema líquida y luego glaseé cada torta.

Lo dejé enfriar de nuevo hasta que la formación de hielo se endureció.


Tartas de chocolate y cereza

Me empiezan a gustar las mousses, y las de chocolate son mis favoritas, ya sea con leche, blanca o negra. Estos pasteles están inspirados en el pastel aquí y constan de las siguientes capas: capa de cacao, mousse de chocolate con leche, cremeux de chocolate amargo, salsa de cereza, ganache de chocolate amargo.

Usé una bandeja de 32 * 22 cm. Así, 12 tartas de aprox. 7 * 7 cm.

Necesitamos un marco para armar el pastel. Si no tienes, usa un molde para pasteles con aro removible y ajusta la cantidad de ingredientes (Ver artículo Mi bandeja tiene un tamaño diferente al de la receta). Receta:

  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar en polvo
  • 60 g de harina
  • 30g de cacao
  • un cuarto de cucharadita de levadura en polvo
  • 60 g de mantequilla derretida
  • una pizca de sal

Mousse de chocolate con leche

  • 250g de chocolate con leche
  • 2 yemas
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 25 ml de agua
  • 4 g de gelatina + 30 ml de agua fría
  • 400ml de nata para montar

Crema de chocolate amargo

  • 360 ml de nata para batir
  • 100 ml de leche
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 8 yemas (no te desesperes, con las claras hacemos un bizcocho de claras)
  • 6 g de gelatina + 30 ml de agua fría
  • 200g de chocolate amargo cortado en trozos

Salsa de cereza

Ganache de chocolate negro

Para decoración

Como lo hice

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Para trigo, Calenté el horno a fuego medio (180ºC) y cubrí la bandeja con papel de horno. En un bol tamí la harina junto con el cacao y la levadura en polvo. Puse la mantequilla en una cacerola al fuego para que se derritara, luego la enfríe. En otro bol, pongo los huevos, el azúcar y una pizca de sal y mezclé hasta que se aclararon de color y triplicaron su volumen (aprox. 10 minutos). Luego agregué la mezcla de harina en 3 tandas y la incorporé con una espátula ligera, con solo darle la vuelta. Luego incorporé la mantequilla derretida. Vertí la composición en la sartén y horneé durante 20-25 minutos. Lo saqué de la sartén y lo dejé enfriar.

Para metroOusse de chocolate con leche, Puse la gelatina con agua para hidratar y derretí el chocolate en un baño de vapor.

En un cazo, pongo el azúcar con 25ml de agua a hervir a fuego medio durante unos minutos, hasta que espese (una gota de almíbar colocada en un plato frío formó una bola). Mezclé las yemas hasta que tuvieran un color claro y agregué el almíbar en un hilo fino, sin dejar de mezclar hasta triplicar su volumen.

Derretí la gelatina en un baño de vapor (tenga cuidado de no sobrecalentar), la agregué a la crema y mezclé. Luego agregué el chocolate derretido y mezclé.

Batí la crema de sémola. Primero agregué 2 cucharadas de la crema enfriada a temperatura ambiente y la mezclé (o mezclé si estaba muy dura). Luego incorporé ligeramente la otra crema.

Corté la parte superior en 2 hojas del mismo tamaño, coloqué una rebanada en una bandeja y puse el marco alrededor. Luego vertí la mousse y nivelé. Lo puse en el congelador durante media hora, luego en la nevera durante otra hora.

Para salsa de cereza, Puse las cerezas (las tenía congeladas) en un cazo al fuego junto con el azúcar durante 5 minutos. Luego agregué el almidón disuelto en 2 cucharadas de agua. Revolví hasta que coaguló. Lo saqué del fuego y lo puse a enfriar.

Para cremeux de chocolate negro , Pongo la nata con la leche a calentar a fuego lento, supervisada. Solo debe alcanzar el punto de ebullición, pero no hervir. Pongo la gelatina con agua para hidratar y pongo un cazo con agua a calentar para el baño de vapor. Rompí el chocolate en pedazos.

En un bol que se puede colocar al baño de vapor, mezclé las yemas de huevo con el azúcar hasta que se aclararon y se volvieron cremosas. (¡Agrega el azúcar a las yemas justo antes de empezar a mezclar, para evitar la formación de grumos!) Luego agregué la leche con la nata caliente en un hilo fino, mezclando continuamente. Cuando terminé de agregar la leche, pasé el bol al vapor y revolví continuamente hasta que espesó un poco. La crema no se espesa mucho, está lista cuando & # 8222 usa & # 8221 la cuchara (queda una fina capa en la cuchara). Lo saqué del vapor, agregué el chocolate y revolví hasta que se derritió. Derretí la gelatina al vapor (tenga cuidado de no sobrecalentar), la agregué a la crema y mezclé bien. Dejo que se enfríe a temperatura ambiente.

Saqué el bizcocho de la nevera, dibujé líneas para dividirlo en 12 piezas, luego saqué una cucharadita de mousse del medio de cada cuadrado para hacer un agujero. En cada hoyo puse una cucharadita de salsa de cereza, luego vertí la cremeux sobre la mousse. Lo puse en la nevera durante una hora, luego puse la segunda hoja de la encimera sobre la crema.

Lo hice entonces sitio ganache y lo extiendo sobre el mostrador. Para el ganache, calenté la crema hasta el punto de ebullición, luego agregué los trozos de chocolate, lo dejé reposar durante 1 minuto y luego lo mezclé. Agregué la mantequilla y mezclé. Volví a enfriar el pastel.

Corté el bizcocho en 12 bizcochos de unos 7 * 7 cm.

Para decorar, batí la nata montada, la metí en una bolsa más gruesa (congelador), a la que le corté una esquina (y le pegué un dui en forma de estrella cerrada, pero funciona sin) e hice varias rosetas en medio de cada torta. En cada roseta pongo una cereza de la compota.

Lo dejé en el refrigerador por unas horas, luego lo tiré con un cuchillo en el borde y abrí el marco.

Mucho trabajo y sobre todo de esperar, pero el resultado es perfecto.


Método de preparación

Tarta de manzana

Las manzanas peladas se dan a través de un rallador grande. Mezclar los ingredientes secos harina, sémola, polvo.

Croissants de queso

En un bol mezclar el queso con la margarina blanda, añadir el huevo, la levadura y la harina y amasar.


Tarta de queso y chocolate

¡La tarta de queso y chocolate es un postre ideal para los pequeños comedores de dulces! Es fácil de preparar, no necesita ingredientes & ldquosofisticate & rdquo y garantiza los elogios de sus seres queridos.

He aquí cómo hacer una tarta con queso crema y chocolate:

PARA EL MOSTRADOR

- 250 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de azúcar en polvo
- 1 ou
- 3-4 cucharadas de cacao
- media cucharadita de sal.

PARA CREMA

- 200 gramos de queso crema clásico Hochland
- 100 gramos de azúcar fina
- 2 huevos
- 150 gramos de chocolate
- Cáscara de 1 limón.

PARA DECORAR

- tiras de chocolate negro y blanco o copos de coco.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Para preparar la tapa, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema fina, luego agrega el huevo y mezcla mientras viertes un poco de agua para homogeneizar la composición. Agrega poco a poco la harina, el cacao en polvo y el área, revolviendo constantemente hasta que se forme la masa. Cúbrelo con papel de aluminio y guárdalo en la nevera un máximo de 5 horas.

Para la nata, mezcla el azúcar fina con el queso crema hasta obtener una pasta homogénea. Agrega poco a poco los huevos, el chocolate triturado y la cáscara de limón y mezcla bien hasta que la composición adquiera una consistencia cremosa.

Saca la masa fresca del frigorífico en una cacerola para tartas y déjala en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Luego vierte el queso crema y el chocolate y vuelve a meter la bandeja en el horno durante 20 minutos.

Decora el bizcocho con tiras de chocolate blanco y negro o copos de coco y sirve frío.


Tarta de queso y chocolate

Si te gusta el chocolate, esta receta será de tu agrado. ¡Un pastel rápido y delicioso y la combinación dulce de queso y chocolate es perfecta!

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que se disuelva por completo.

Agregue la crema agria y mezcle durante 1 minuto.

Agrega poco a poco los huevos y mezcla hasta obtener una composición homogénea.

La harina se mezcla con cacao tamizado, sal en polvo y levadura en polvo.

Añadir sobre la composición formada anteriormente y mezclar hasta incorporar.

Cubre el bol con film transparente y colócalo en frío durante 30 minutos.

Relleno & # 8211 El queso dulce se mezcla con nata y nata montada.

Agrega las claras de huevo (batidas con una pizca de sal), la sémola y mezcla suavemente.

Chocolate cortar en cubos pequeños, agregar sobre la composición y mezclar suavemente hasta incorporar.

La composición de la parte superior se retira del frío y con la ayuda de una harina en polvo la esparcimos en una bandeja de papel tapiz con papel de hornear.

Agrega el relleno Queso cottage con Chocolate.

Extienda uniformemente sobre toda la superficie de la encimera.

Hornee a fuego lento / medio durante unos 30-35 minutos, cuando el relleno se haya asentado bien, el bizcocho estará listo.


Método de preparación

Batir las claras con una pizca de sal. Agregue el azúcar y el azúcar de vainilla a su vez y mezcle hasta obtener una espuma fuerte parecida a un merengue. Las nueces molidas, la harina y el polvo de hornear se mezclan. Espolvorear sobre las claras e incorporar con movimientos lentos. Verter la composición en una bandeja forrada con papel de horno y colocar en el horno precalentado a 180 grados C durante aprox. 15-20 minutos, se realiza la prueba del palillo de dientes. Retirar de la sartén, colocar sobre una parrilla y dejar enfriar.

Encimera 2: En un bol, mezcla los huevos con sal en polvo y azúcar durante 8-10 minutos, hasta triplicar su volumen. Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo e incorpora fácilmente. Vierta en la misma bandeja que en el primer mostrador, forrado con papel de hornear. Coloque en el horno precalentado a 180 grados C durante 30-35 minutos. Luego se deja enfriar y luego se corta por la mitad.

Nata: Pon el chocolate partido a fuego lento junto con la leche hasta que se derrita. Deje enfriar un poco.

El queso se mezcla con crema agria y azúcar en polvo de vainilla. Agrega un poco de chocolate y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

En un plato, coloque parte de la encimera 2 (la que está cortada en dos). Engrasar con mermelada de arándanos, luego con un poco de queso crema. Coloque la parte superior con la nuez, boca abajo, luego retire suavemente el papel de hornear. Engrasa con mermelada de arándanos, con una parte de la nata, y coloca la segunda parte de la encimera 2 encima.

Cubre la última parte superior con una capa más fina de queso crema y espolvorea los caramelos de colores. Deje enfriar hasta que esté listo para servir.


Tartas con queso crema y chocolate - Recetas

Chicas, ¿qué tal unas magdalenas de queso para este fin de semana? Si no tienes problemas con los kilos de más y quieres preparar algo delicioso en casa, te recomiendo que mezcles estos maravillosos muffins, que no solo son rápidos de hacer, sino que además no requieren ingredientes costosos. En menos de 15 minutos estará lista la composición, luego póngalos en moldes y métalos al horno. ¡Disfrútalos con tus seres queridos y disfruten juntos de un maravilloso domingo! Buen trabajo, ¡dejé la receta a continuación!

Composición negra

& # 8211 2 perros faina
& # 8211 300 gramos de tarta de queso
& # 8211 100 gramos de margarina Delma para pasteles (envasada)
& # 8211 100 gramos de chocolate negro (o chocolate)
& # 8211 una cucharadita de polvo de hornear
& # 8211 3 cuartos de taza de azúcar
& # 8211 2 huevos

Composición blanca

& # 8211 1 o
& # 8211 3 cucharadas de azúcar
& # 8211 1 cucharadita de azúcar de vainilla

Preparación:

Mezcle la margarina y el chocolate hasta que se derrita, luego enfríe. Los huevos y el azúcar se mezclan con la batidora hasta obtener una mezcla suave y espuma. Vierta el chocolate enfriado sobre la mezcla de huevo y azúcar y mezcle. La harina se mezcla con levadura en polvo y luego se espolvorea por toda la mezcla de huevo con chocolate. Mezclar el queso con el huevo y el azúcar y el azúcar de vainilla.
La composición negra que es más gruesa se coloca en la forma, luego la blanca y la 3ª capa también son composición negra. Coloque en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados centígrados.


Cómo preparar el bizcocho Rocky Road con queso crema y chocolate

Romper las galletas en trozos y combinarlas con la mantequilla blanda. Empapelar una bandeja de horno con la mezcla obtenida y hornear durante 10 minutos a 170 grados.

Combinar ambos chocolates y derretirlos al baño María. Con la batidora a velocidad media, mezcla el queso crema y el azúcar hasta obtener una composición esponjosa. Agrega el huevo y el chocolate derretido, desacelerando la batidora. Coloque la composición en la sartén y hornee durante 35 minutos a 170 grados. Por último, vierte el chocolate derretido por encima y espolvorea los mini merengues y las almendras.

Cómo servir el pastel Rocky Road con queso crema y chocolate

Sirve el pastel Rocky Road con queso crema y chocolate con una copa de champán.


Video: Tarta de Queso Philadelphia, sin Horno (Mayo 2022).