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Panqueques de Brasov

Panqueques de Brasov


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Relleno:

Pasar la cebolla, los champiñones y la carne por la picadora (para que sea lo más sencillo posible;) Calentar el aceite o la manteca y ponerlos todos a endurecer. Disolver la harina en leche fría y batir con los huevos. Cuando la cebolla, la carne y los champiñones se hayan ablandado y ligeramente dorado, añadir la salsa con la leche y el huevo, el tomillo, la pimienta, el pimentón, la sal. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que la mezcla espese.

Panqueques:

Mezclar todos los ingredientes para la masa y sofreír las tortitas, que deben ser un poco más gruesas y grandes, para que quepan en el relleno y se puedan cerrar por los extremos.

Relleno:

Los panqueques calientes se rellenan con la mezcla preparada y se enrollan, obstruyendo los extremos. Se pasan por el huevo, luego por el pan rallado y se fríen hasta que el pan rallado se colorea y se forma la cáscara - "la parte original de Brasov". Se sacan sobre papel absorbente. Cuya salsa puede ser de tomate o crema agria - como tu prefieras.


Ingredientes para la receta de Panqueques con requesón dulce y crema agria, en el horno.

Después de haber colocado todos los panqueques en la bandeja, vertemos la composición de crema con huevo encima, la esparcimos lo más uniformemente posible.

Mete la bandeja en el horno a una temperatura de 200 grados centígrados, hasta que se dore bien por encima, solo debes coagular el huevo.

Que sabor tiene en la cocina mmmmmm & hellip, huele bien, a vainilla, como en la casa de los abuelos en vacaciones.

¡Y qué rojo es este pudín de panqueques, qué hinchado y regordete & # 539 & # 259 es como un alma!

Normalmente debe dejarse enfriar, para que esté solo ligeramente tibio cuando se corte.

¡Sí, de dónde! Mi familia no tiene paciencia, así que enseguida lo pongo sobre la mesa, lo dejo respirar por 10 minutos y ya viene todo el mundo con el plato a la golosina.

No está bien cortado, pero los panqueques son tan tiernos y buenos que todo desaparece como un encanto. ¿Ves cómo se ve en la sección? La mantequilla empapó tan bien los panqueques, ¡qué delicia!

Te recomiendo que pruebes la receta, es como un sueño.

Recetas con Gina Bradea y raquo Recetas y raquo Panqueques con requesón dulce y crema agria, horneados


Panqueques con requesón y crema horneada & # 8211 receta para panqueques gratinados

Panqueques con requesón y crema horneada & # 8211 receta para panqueques gratinados. Receta de tortitas al horno rellenas de queso dulce y pasas. Panqueques gratinados rellenos de queso, nata y pasas. ¿Cómo hacer panqueques suaves y esponjosos con queso horneado? Recetas de panqueques. Recetas con requesón o queso dulce.

Estos panqueques con requesón y crema son un simple postre de invierno, los días fríos. El relleno de queso fino se completa con muchas pasas y grandes aromas de vainilla y piel de limón rallada.

Si seguimos friendo tortitas, merece la pena hacer unas cuantas más para rellenar con queso y gratinar. De esta forma es una buena idea utilizar los panqueques fríos que sobraron del día anterior. ¿Sabes lo buenos que son estos panqueques con requesón y crema? ¡Una delicia!

El requesón del que hablo a continuación también se conoce como requesón dulce. Están hechos de eso papanas fritas (receta aquí) o hervido (receta aquí). Debe ser graso, denso, bien drenado de suero y no estaría de más comprarlo en el mercado a los productores locales.

El queso de vaca también se encuentra en otros países y se llama Quark, Topfen, Kvarg o Cottage Cheese, queso o formaggio Quark, etc. No ella NO se puede reemplazar con ricotta o urda! Urda (mira aquí cómo hacerlo) es un subproducto lácteo muy débil, sin la textura y acidez específicas del queso de vaca. Si todavía cree que no puede encontrar requesón en los mercados o tiendas, puede hacerlo usted mismo en casa. siguiendo esta receta.

Para obtener un relleno suave y cremoso necesitamos mezclar este requesón con un poco de crema. Estamos hablando de crema agria en un balde con min. 20% de grasa (la misma que usamos el sarmale o sopas).

Las composiciones dulces con requesón no carecen de 2 sabores esenciales: vainilla y piel de limón rallada. Sin ellos, el relleno es suave. ¡No olvidemos la sal! Una gota de sal es indispensable incluso en postres. Las pasas no se deben remojar en ron o jugo de naranja, ya que se hincharán por el suero que contiene el queso. No sé por qué algunos niños no sufren de pasas y prefieren arándanos secos.

Si buscas tortitas rellenas de queso salado (con o sin eneldo) te recomiendo esta receta.

De las cantidades que se indican a continuación, se obtienen 10-11 panqueques con requesón y crema horneada o panqueques gratinados.


Panqueques de carne

Panqueques con carne picada & # 8211 aperitivo o refrigerio caliente. También se pueden comer panqueques con carne picada para la cena. Están llenos, por lo que 2 piezas son suficientes.

Con esta receta de tortitas de carne picada hemos aumentado la colección de tortitas saladas que puedes descubrir en este enlace.

Estos panqueques en corteza dorada y crujiente, hechos de pan rallado, se conocen como & # 8220 panqueques Brasov & # 8221.

Puedes comer panqueques con carne picada simple o acompañados de salsas. O una salsa de crema o una de jugo de tomate. Elijas lo que elijas, según tu gusto, seguro que te quedará bien.

Si los prefieres simples, no está nada mal, pero hay que tener cuidado de mantener un relleno cremoso, que no se seque.

Para la receta de panqueques utilicé una receta simple y clásica, en la que agregué un poco de perejil verde. Me gusta poner panqueques salados y varias verduras, dependiendo de los rellenos futuros.

Los panqueques salados a menudo nos salvan de la confusión. Si tienes queso, champiñones, jamón, puedes rellenar los panqueques con ellos y meterlos al horno durante 10 minutos. Engrase con crema agria y obtenga un delicioso refrigerio.

Los panqueques con carne picada son un poco más complicados: mayor tiempo de cocción, muchas etapas, humo y olor. Pero, pasando por todo esto, cuando consigas comerlos disfrutarás de lo que has hecho y te olvidarás de todos los inconvenientes enumerados anteriormente.

Nos gustan los panqueques de carne picada y los panqueques de Brasov.

Admito que rara vez los preparo, una o dos veces al año. Quizás por eso los comemos con tanto apetito.

Los descubrí por primera vez en un restaurante, pero no en Brasov. Luego los busqué y los encontré en el libro de Radu Anton Roman. Y finalmente, los preparé consultando con mi suegra.

Lo que salió se puede ver en la imagen. Deliciosos panqueques para cenar. Corté mis panqueques por la mitad para mostrarles la sección. Tenemos 8 panqueques, exactamente cuántas personas hay en la casa.

Si lo desea, puede agregar hongos adicionales, pero no más de 4 hongos o 150-200 g de comida enlatada. En este caso, duplique la cantidad de queso utilizada para lamer el relleno y hacerlo más cremoso.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo preparar tortitas de carne picada.

INGREDIENTE:

Para panqueques:

1 cucharada de perejil verde recién picado

Para el llenado:

2 cucharadas de queso rallado (con punta)

un poco de perejil verde finamente picado

Para papel tapiz:

Ponga la harina en un bol con huevos batidos, sazone con sal y pimienta, luego agregue la leche. Necesitamos obtener una masa que tenga una consistencia similar a una crema más fina. Pica el perejil y agrégalo a la composición. Engrase la sartén caliente con un poco de aceite, luego vierta un abrillantador de la masa, cuidando de darle la vuelta a la sartén hasta cubrir uniformemente. Dorar ligeramente los panqueques por ambos lados, luego sacarlos y dejarlos enfriar. Durante este tiempo preparamos el relleno. Calentar una cebolla finamente picada, luego agregar la zanahoria rallada, el pimiento picado y la carne.

Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos. Apague con agua y vino y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, luego agregue el jugo de tomate, sin dejar de hervir hasta que se evapore por completo.

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, luego agregar el queso rallado y un huevo y mezclar hasta que la composición sea homogénea. Ponemos 2 cucharadas de esta composición en un panqueque y lo enrollamos, apretando los extremos para que no salga la composición.

Enrollamos los panqueques enrollados en harina, luego los ponemos en huevos batidos y al final los cubrimos con pan rallado. Fríelos en aceite caliente hasta que se doren uniformemente.

Los comemos calientes con un poco de queso parmesano rallado y crema agria. ¡Agregamos una ensalada verde y la cena está lista!


Panqueques con requesón y crema horneada & # 8211 receta para panqueques gratinados

Panqueques con requesón y crema horneada & # 8211 receta para panqueques gratinados. Receta de tortitas al horno rellenas de queso dulce y pasas. Panqueques gratinados rellenos de queso, nata y pasas. ¿Cómo hacer panqueques suaves y esponjosos con queso horneado? Recetas de panqueques. Recetas con requesón o queso dulce.

Estos panqueques con requesón y crema son un simple postre de invierno, los días fríos. El relleno de queso fino se completa con muchas pasas y grandes aromas de vainilla y piel de limón rallada.

Si seguimos friendo tortitas, merece la pena hacer unas cuantas más para rellenar con queso y gratinar. De esta forma es una buena idea utilizar los panqueques fríos que sobraron del día anterior. ¿Sabes lo buenos que son estos panqueques con requesón y crema? ¡Una delicia!

El requesón del que hablo a continuación también se conoce como requesón dulce. Están hechos de eso papanas fritas (receta aquí) o hervido (receta aquí). Debe ser graso, denso, bien drenado de suero y no estaría de más comprarlo en el mercado a productores locales.

El queso de vaca también se encuentra en otros países y se llama Quark, Topfen, Kvarg o Cottage Cheese, queso o formaggio Quark, etc. No ella NO se puede reemplazar con ricotta o urda! Urda (mira aquí cómo hacerlo) es un subproducto lácteo muy débil, sin la textura y acidez específicas del queso de vaca. Si todavía cree que no puede encontrar requesón en los mercados o tiendas, puede hacerlo usted mismo en casa. siguiendo esta receta.

Para obtener un relleno suave y cremoso necesitamos mezclar este requesón con un poco de crema. Estamos hablando de crema agria en un balde con min. 20% de grasa (la misma que usamos el sarmale o sopas).

Las composiciones dulces con requesón no carecen de 2 sabores esenciales: vainilla y piel de limón rallada. Sin ellos, el relleno es suave. ¡No olvidemos la sal! Una gota de sal es indispensable incluso en postres. Las pasas no se deben remojar en ron o jugo de naranja, ya que se hincharán por el suero que contiene el queso. No sé por qué algunos niños no sufren de pasas y prefieren arándanos secos.

Si buscas tortitas rellenas de queso salado (con o sin eneldo) te recomiendo esta receta.

De las cantidades que se indican a continuación, se obtienen 10-11 panqueques con requesón y crema horneada o panqueques gratinados.


Método de preparación

"Transilvania es un mundo generoso, siempre indeciso entre el este y el oeste". De este mundo, Radu Anton Roman nos trae la maravillosa receta de panqueques Brasov. Una mezcla sajona-rumana, una comida muy especial, sabrosa y "completa".

Relleno:
Pasar la cebolla, los champiñones y la carne por la picadora (para que sea lo más sencillo posible) Calentar el aceite o la manteca y ponerlos todos a endurecer. Disolver la harina en leche fría y batir con los huevos. Cuando la cebolla, la carne y los champiñones se hayan ablandado y ligeramente dorado, añadir la salsa con la leche y el huevo, el tomillo, la pimienta, el pimentón, la sal. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que la mezcla espese.

Panqueques:
Mezclar todos los ingredientes para la masa y sofreír las tortitas, que deben ser un poco más gruesas y grandes, para que quepan en el relleno y se puedan cerrar por los extremos.

Relleno:
Los panqueques calientes se rellenan con la mezcla preparada y se enrollan, obstruyendo los extremos. Se pasan por el huevo, luego por el pan rallado y se fríen hasta que el pan rallado se colorea y se forma la cáscara - "la parte original de Brasov". Se sacan sobre papel absorbente. Cuya salsa puede ser de tomate o crema agria - como tu prefieras.


Ingredientes

1. Combine los huevos con la leche, ambos a temperatura ambiente. Incorpora el azúcar, la esencia de vainilla y la sal en polvo, luego agrega el aceite.
2. Incorporar poco a poco la harina y mezclar la masa hasta incorporar la harina.
3. Calentar la sartén para panqueques a fuego medio y engrasarla con una gota de aceite, que se extiende con un cepillo de silicona.
4. Extienda la masa para panqueques (aproximadamente un pulimento / sartén, dependiendo de qué tan grande sea el panqueque) y extienda la masa rápidamente en la sartén.
5. Freír los panqueques por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto, luego sacarlos y rellénelos con mermelada, crema de chocolate, fruta y / o helado.


Método de preparación

Panqueques de Brasov

"Transilvania es un mundo generoso, siempre indeciso entre el este y el oeste". De este mundo

Panqueques Brasov con hígado de pollo

Sofreír los hígados en aceite y luego dejar enfriar, luego picar finamente. Cebolla


Cómo preparar la receta tradicional de panqueques de Brasov

Preparé los panqueques como se describe en detalle en esta receta. Batí los huevos enteros con la batidora y una pizca de sal. Agregué harina y aceite (en lugar de la mantequilla derretida que aparece en la receta de panqueques) y diluí todo con leche fría y un poco de agua mineral. Dejo reposar la masa durante unos 30 minutos antes de freír los panqueques. Luego frí 7-8 tortitas en una sartén de 25 cm untada con un poco de aceite. Los dejé a un lado hasta que también preparé el relleno.

Carne rellena y champiñones para panqueques de Brasov.

Limpié y pique finamente la cebolla. Corté los champiñones en rodajas y ralle el queso (50 g) en un rallador grande.

Calenté una sartén grande con paredes más altas sin aceite. Frí la carne picada a fuego alto para dejar la grasa y el agua. Mezclé con una espátula hasta que cada gránulo de carne picada se dore ligeramente. Si usa carne magra de res, pollo o cordero, deberá agregar 1-2 cucharadas de aceite mientras la carne se endurece.

Agregué cebolla picada y una pizca de sal y pimienta mosaico recién molida. También endurecí la cebolla con la carne durante unos minutos. También agregué los champiñones lavados y en rodajas.

Aumenté la llama debajo de la sartén y salteé todo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente. Los champiñones también dejan agua pero no lo suficiente. Llené el líquido con un vaso de agua tibia y lo dejé hervir durante unos 12-15 minutos a fuego medio.

En un tazón pequeño desenvolví un poco de harina con crema agria y la diluí con leche. Lo vertí en la sartén y lo mezclé bien. Dejé la sartén a fuego lento durante unos 3 minutos para cocinar la harina. Retiré la sartén del fuego y mezclé el queso rallado y el perejil picado. Dejo enfriar la mezcla.

Relleno de panqueques de Brasov

Dividí el relleno en 8 y lo distribuí sobre los 8 panqueques. Lo coloqué en el medio de los panqueques y los doblé como rollos de repollo.

Preparé dos cuencos: uno con huevos batidos con un poco de sal y otro con pan rallado.

Pasé los panqueques primero por los huevos batidos y luego por el pan rallado. ¡Una vez! Me aseguré de que estuvieran bien cubiertos por la corteza.


Panqueques con carne picada & # 8211 aperitivo o refrigerio caliente. También se pueden comer panqueques con carne picada para la cena. Están llenos, por lo que 2 piezas son suficientes.

Con esta receta de tortitas de carne picada hemos aumentado la colección de tortitas saladas que puedes descubrir en este enlace.

Estos panqueques en corteza dorada y crujiente, hechos de pan rallado, se conocen como & # 8220 panqueques Brasov & # 8221.

Puedes comer panqueques con carne picada simple o acompañados de salsas. O una salsa de crema o una de jugo de tomate. Elijas lo que elijas, según tu gusto, seguro que te quedará bien.

Si los prefieres simples, no está nada mal, pero hay que tener cuidado de mantener un relleno cremoso, que no se seque.

Para la receta de panqueques utilicé una receta simple y clásica, en la que agregué un poco de perejil verde. Me gusta poner panqueques salados y varias verduras, dependiendo de los rellenos futuros.

Los panqueques salados a menudo nos salvan de la confusión. Si tienes queso, champiñones, jamón, puedes rellenar los panqueques con ellos y meterlos al horno durante 10 minutos. Engrase con crema agria y obtenga un delicioso refrigerio.

Los panqueques con carne picada son un poco más complicados: mayor tiempo de cocción, muchas etapas, humo y olor. Pero, pasando por todo esto, cuando consigas comerlos disfrutarás de lo que has hecho y te olvidarás de todos los inconvenientes enumerados anteriormente.

Nos gustan los panqueques de carne picada y los panqueques de Brasov.

Admito que rara vez los preparo, una o dos veces al año. Quizás por eso los comemos con tanto apetito.

Los descubrí por primera vez en un restaurante, pero no en Brasov. Luego los busqué y los encontré en el libro de Radu Anton Roman. Y finalmente, los preparé consultando con mi suegra.

Lo que salió se puede ver en la imagen. Deliciosos panqueques para cenar. Corté mis panqueques por la mitad para mostrarles la sección. Tenemos 8 panqueques, exactamente cuántas personas hay en la casa.

Si lo desea, puede agregar hongos adicionales, pero no más de 4 hongos o 150-200 g de comida enlatada. En este caso, duplique la cantidad de queso utilizada para lamer el relleno y hacerlo más cremoso.

Ahora les dejo la lista de ingredientes y cómo preparar tortitas de carne picada.


Video: Romanian Food: An Introduction to Romanian Cuisine (Mayo 2022).