Nuevas recetas

Trufas Balsámicas

Trufas Balsámicas

Ingredientes

  • Base de trufa de chocolate agridulce (haga clic para ver la receta)
  • 1 cucharada más 1/4 de cucharadita de vinagre balsámico añejo
  • Avellanas saladas tostadas picadas

Preparación de recetas

  • Siga la receta para la base de trufa de chocolate agridulce (vea la receta anterior), agregando vinagre balsámico añejo en crema tibia. Incorpora el chocolate derretido. Enfriar la base de trufa y formar trufas. Deje caer cada trufa recién cubierta (o trufa recién formada y sin recubrir) en un tazón de avellanas; dar vuelta para pegar.

Sección de Reseñas

Trufas Balsámicas

Trufas Balsámicas Ganache
1/2 taza de crema espesa caliente humeante
1 pizca de sal marina
8 onzas de chocolate negro de la mejor calidad en forma de chispas o picado
3 cucharadas de balsámico oscuro o blanco: nuestras opciones favoritas para esto son: coco, frambuesa, mandarina, fresa, arce, espresso, lavanda o tradicional.

1/2 taza de cacao en polvo para enrollar las trufas o use 6 oz. templado (chocolate derretido) para cubrir las trufas.

Coloque el chocolate picado en un tazón mediano resistente al calor.

Caliente la nata y la sal en una cacerola de fondo grueso a fuego lento hasta que empiece a hervir. No permita que hierva a fuego lento.


Vierta la crema sobre el chocolate picado y deje reposar durante 2-3 minutos sin revolver. Revuelva la mezcla suavemente hasta que todo el chocolate se derrita. Agregue el balsámico y revuelva para combinar bien. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego coloque el tazón en el refrigerador, tapado hasta que el ganache se enfríe y se pueda sacar y formar bolas.

Prepara un horneado con una hoja de pergamino lista que quepa en tu refrigerador o congelador.

Tome 1 cucharadita de ganache balsámico frío y ruede rápidamente entre sus manos para formar una bola. Si pasa demasiado tiempo tratando de obtener la forma correcta, comenzará a derretir el ganache y será un desastre.

Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada y luego coloque la bandeja en el refrigerador o congelador para reafirmar las trufas cuando haya terminado de enrollarlas todas.

Ahora puede enrollarlo en cacao en polvo o en chocolate templado (derretido). Sin embargo, es mejor almacenarlos en capas individuales, separados por pergamino o papel encerado en un recipiente sellado en el refrigerador. Se pueden sacar y servir a temperatura ambiente.


Trufas Balsámicas de Chocolate

Vinagre en chocolate Me rasqué la cabeza ante la idea, pero esta es una combinación fantástica. El sabor único y ácido con el chocolate cremoso, suave como la seda, estaba destinado a ser. Te encantará.

Las trufas son bastante simples y fáciles de hacer. Todo está en los ingredientes. Use todo de alta calidad en esta receta, ya que cada ingrediente se destaca. Use un chocolate amargo de buena calidad y buen sabor y un vinagre balsámico rico, oscuro y de alta calidad especialmente. Esta es una receta en la que realmente no quieres escatimar.

¡Otra cosa divertida de las trufas es que puedes cubrirlas / mojarlas en tantas cosas diferentes! Frutos secos, virutas de chocolate, mojar en diferentes bombones fundidos, etc. Deja volar la imaginación.

La siguiente cosa importante es el escalofrío. La mezcla tiene que estar a la temperatura perfecta para formar bolas y para comer. No querrás comer una trufa directamente del frigorífico cuando esté todo duro. Primero déjelos a temperatura ambiente. Luego, disfruta de los pequeños caramelos que se derriten en la boca todo lo que quieras.

Trufas Balsámicas de Chocolate

Trufas de chocolate balsámico
Preparado por Sarah Shilhavy, Foto de Jeremiah Shilhavy

Porciones: aprox. 45 trufas
Tiempo de preparación: 10 minutos.

  • 8 1/2 onzas de chocolate amargo (semidulce, agridulce o combinación)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • otros recubrimientos de elección

Vierta la crema espesa en un recipiente de vidrio colocado sobre una olla con agua hirviendo. Apague el fuego tan pronto como coloque el tazón encima. Agregue el chocolate y el aceite de coco con una espátula de goma.

Una vez que el chocolate se haya derretido, retire el tazón de la olla y agregue el vinagre balsámico. Refrigera el chocolate por 1 hora. Retirar del refrigerador y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, hasta que esté firme pero moldeable.

Coloque los recubrimientos de su elección en tazones poco profundos, comenzando con aproximadamente 1/4 de taza. Con una cucharadita, saque bolas medidoras de chocolate del tamaño de una cucharadita. Use sus manos para formar pequeñas bolas. Deje caer las bolas en los recubrimientos de su elección y enrolle hasta que estén cubiertas.

Si las trufas están demasiado blandas después de formarlas, refrigere durante unos 15 minutos, o hasta que estén un poco más firmes.

Para almacenar, refrigere durante la noche y guárdelo a temperatura ambiente. Las trufas se conservarán durante aproximadamente 1 día a temperatura ambiente.


  • 2 tazas de obleas de chocolate amargo finamente picadas
  • 1 taza de obleas de chocolate con leche finamente picadas
  • 3/4 taza de crema batida
  • 1/3 taza de glaseado de vinagre balsámico
  • Cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  1. Combine las obleas para mojar en un recipiente resistente al calor y reserve.
  2. Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté humeante y comience a hervir a fuego lento. No hierva.
  3. Vierta la crema caliente sobre las obleas y deje reposar durante 2 minutos.
  4. Con un batidor, revuelva hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Agregue el glaseado balsámico.
  5. Cubra y refrigere por hasta 8 horas o hasta que esté lo suficientemente firme para manipular.
  6. Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla. Si la mezcla se vuelve demasiado blanda para manipular, devuélvala al refrigerador hasta que esté firme.
  7. Enrolle las bolas de cacao hasta que estén cubiertas.
  8. Almacene, con capas de papel encerado, en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Puede estar congelado.

61 calorías, 3,8 g de grasa, 0,6 g de proteína, 6,1 g de carbohidratos, 0,5 g de fibra, 5 mg de sodio


Trufas de chocolate negro balsámico

Ingredientes
1/2 taza de crema espesa caliente humeante
1 pizca de sal marina
8 onzas de chocolate negro de la mejor calidad en forma de chispas o picado
3 cucharadas de vinagres balsámicos Buona Cucina oscuro o blanco & # 8211 mis opciones favoritas para esto son: coco, frambuesa, fresa, arce, espresso o tradicional.
1/2 taza de cacao en polvo para enrollar las trufas o use 6 oz. templado (chocolate derretido) para cubrir las trufas.

Direcciones
Coloque el chocolate picado en un tazón mediano resistente al calor.
Caliente la nata y la sal en una cacerola de fondo grueso a fuego lento hasta que empiece a hervir. No permita que hierva a fuego lento.
Vierta la crema sobre el chocolate picado y deje reposar durante 2-3 minutos sin revolver.
Revuelva la mezcla suavemente hasta que todo el chocolate se derrita. Agregue el balsámico y revuelva para combinar bien.
Deje enfriar a temperatura ambiente y luego coloque el tazón en el refrigerador, cubierto hasta que el ganache se enfríe y se pueda sacar y formar bolas.
Prepara un horneado con una hoja de pergamino lista que quepa en tu refrigerador o congelador.
Tome 1 cucharadita de ganache balsámico frío y ruede rápidamente entre sus manos para formar una bola.
Si pasa demasiado tiempo tratando de obtener la forma correcta, comenzará a derretir el ganache y será un desastre.
Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada y luego coloque la bandeja en el refrigerador o congelador para reafirmar las trufas cuando haya terminado de enrollarlas todas.
Ahora puede enrollarlo en cacao en polvo o en chocolate templado (derretido).
Sin embargo, es mejor almacenarlos en capas individuales, separados por pergamino o papel encerado en un recipiente sellado en el refrigerador.
Se pueden sacar y servir a temperatura ambiente.
Rinde aproximadamente 30-40 trufas


  • ►� (3)
    • & # 9658 & # 160Oct 2013 (1)
    • & # 9658 & # 160 mayo de 2013 (1)
    • & # 9658 & # 160 enero de 2013 (1)
    • ►� (6)
      • & # 9658 & # 160 noviembre de 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160 Julio de 2012 (2)
      • & # 9658 & # 160 Junio ​​de 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160 abril de 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160 enero de 2012 (1)
      • ►� (37)
        • & # 9658 & # 160 Diciembre de 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160 noviembre de 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160Oct 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160Sep 2011 (2)
        • & # 9658 & # 160Ago 2011 (3)
        • & # 9658 & # 160Jul 2011 (8)
        • & # 9658 & # 160Jun 2011 (2)
        • & # 9658 & # 160 abril de 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160 marzo de 2011 (5)
        • & # 9658 & # 160Feb 2011 (5)
        • & # 9658 & # 160 enero de 2011 (8)
        • ►� (29)
          • & # 9658 & # 160 Diciembre de 2010 (3)
          • & # 9658 & # 160 noviembre de 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Oct 2010 (3)
          • & # 9658 & # 160Sep 2010 (2)
          • & # 9658 & # 160Ago 2010 (4)
          • & # 9658 & # 160 Julio de 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Jun 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 mayo de 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160 abril de 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Feb 2010 (8)
          • & # 9658 & # 160 enero de 2010 (4)
          • ►� (141)
            • & # 9658 & # 160 Diciembre de 2009 (4)
            • & # 9658 & # 160 noviembre de 2009 (2)
            • & # 9658 & # 160Oct 2009 (2)
            • & # 9658 & # 160Sep 2009 (7)
            • & # 9658 & # 160Ago 2009 (9)
            • & # 9658 & # 160Jul 2009 (7)
            • & # 9658 & # 160Jun 2009 (5)
            • & # 9658 & # 160 mayo de 2009 (8)
            • & # 9658 & # 160 abril de 2009 (12)
            • & # 9658 & # 160 marzo de 2009 (26)
            • & # 9658 & # 160Feb 2009 (23)
            • & # 9658 & # 160 enero de 2009 (36)
            • ▼� (144)
              • & # 9658 & # 160 diciembre de 2008 (37)
              • & # 9658 & # 160Nov 2008 (45)
              • & # 9660 & # 160Oct 2008 (51)
              • & # 9658 & # 160Sep 2008 (1)
              • & # 9658 & # 160Jul 2008 (9)
              • & # 9658 & # 160 Junio ​​de 2008 (1)
              • ►� (13)
                • & # 9658 & # 160Sep 2007 (13)

                Trufas Balsámicas de Chocolate Negro

                • 8 1/2 onzas de chocolate amargo, picado (recomendado: Valrhona)
                • 1/2 taza de crema
                • 2 cucharaditas de vinagre balsámico *
                • 1/2 taza de cacao en polvo
                • *NOTA. Usé un buen balsámico. de 12 años. tal vez un balsámico más fresco y picante funcionaría con solo 2 cucharaditas, pero creo que después de leer algunos de los comentarios del original que se encuentran aquí, duplicaría el balsámico para obtener más sabor. no estaba demasiado presente en el lote que hice.

                5 comentarios:

                Esos son pequeños bocados preciosos que sé que me encantan. Se ven increíbles y estoy seguro de que estaban deliciosos. Si alguna vez pierdo estos últimos kilos, los probaré con seguridad. Que tengas una gran noche. Bendiciones. María

                Todo se ve muy delicioso.
                Tengo una receta adaptada para mi dieta alta en proteínas, pero no está de más mirar. ¿¿Lo hace?? Manténlos viniendo. :)

                hola nubes. gracias por el comentario. Oye. Podría estar interesado en su receta & quotadaptada & quot para su dieta alta en proteínas. Espero tener noticias tuyas en algún momento.

                Necesito una forma de organizar las recetas que publiques que quiero hacer. ¡este suena increíble!


                Trufas Balsámicas Dark Espresso

                Estos pequeños bocados tienen un sabor afrutado y ácido que casi se derretirá en la boca. Y se pueden preparar con anticipación y refrigerar o congelar hasta que estén listos para servir. Para obtener los mejores resultados, use chips de chocolate de la más alta calidad posible.

                Sirve: rinde entre 20 y 30 dependiendo del tamaño

                Ingredientes:

                10 onzas de chispas de chocolate agridulce de cacao 60% de alta calidad

                1 lata de leche condensada azucarada, 14 onzas

                1 cucharadita de extracto de vainilla

                3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

                Direcciones:

                En un tazón apto para microondas, combine todos los ingredientes excepto el cacao y revuelva. Microondas 1 minuto. Revuelva y cocine en el microondas 30 segundos más. Retirar del microondas, revolver y reservar.

                Prepare un molde de 8x8 pulgadas, engrasado y forrado con papel encerado. Asegúrese de que los bordes del papel encerado se extiendan sobre dos lados del molde. Vierta la mezcla en la sartén y refrigere al menos 2 horas. Cuando esté firme pero moldeable, saque una pequeña porción con una cucharadita y forme bolas del tamaño de una cereza grande. Colocar sobre papel encerado. Coloque el cacao en polvo en un recipiente poco profundo y enrolle las trufas en el polvo hasta que todas estén cubiertas. Coloque sobre papel encerado hasta que esté listo para servir.

                Para servir: Coloque en pequeños vasos de papel para dulces o coloque un tapete de papel blanco en un plato de vidrio para servir.

                Cubra con nueces picadas, como nueces o avellanas tostadas, coco tostado o azúcar de repostería.

                La mezcla se puede preparar con anticipación y refrigerar, cubrir con envoltura de saran y almacenar durante la noche. Las trufas terminadas se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador hasta por dos semanas.


                Trufas Balsámicas Italianas

                Aquí & # 8217 es un regalo hermoso e inusual que impresionará a su familia y amigos mucho más que un plato de & # 8216break-n-bake & # 8217 cookies, pero no es & # 8217t mucho más laborioso. Guarde esa masa para preparar y hornear para una ocasión en la que esté rodeado de personas que no le agradan.

                Ingredientes

                • 8 onzas de chocolate negro de buena calidad, picado (es decir, Ghiardelli, Valrhona)
                • 6 cucharadas de crema espesa
                • 2 cucharaditas de vinagre balsámico importado para espolvorear
                • Azúcar en polvo para espolvorear

                Coloque el chocolate picado en un tazón mediano. Lleve la crema a fuego lento y vierta sobre el chocolate, revolviendo hasta que quede suave. Agrega el vinagre balsámico. Enfríe el chocolate en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté firme y moldeable.

                Retirar del refrigerador y, con una cucharadita, sacar el chocolate. Usa tus dedos para formar bolas del tamaño de una cereza. Coloque las bolas de chocolate en una bandeja forrada de pergamino.

                Coloque aproximadamente ¼ de taza de cacao en polvo en un plato. En un plato aparte, coloque aproximadamente ¼ de taza de azúcar en polvo. Coloque algunas trufas a la vez en el cacao en polvo y enrolle las trufas para cubrirlas. Regrese las trufas rebozadas a la bandeja. Haz lo mismo con un grupo diferente de trufas esta vez en el azúcar en polvo. Continúe con las trufas restantes para que cuando termine, la mitad esté cubierta de cacao y la otra mitad de azúcar en polvo.

                Coloca las trufas en un recipiente hermético y se pueden almacenar hasta 2 semanas.

                ¿Sabías que el chef Brian Adornetto también es escritor independiente? ¡Haga clic aquí para ver uno de sus artículos centrados en la comida!


                Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
                Tiempo: Lun, 14 de junio de 2021 12:08:10 GMT

                Sobre Wordfence

                Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

                También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

                Generado por Wordfence el lunes 14 de junio de 2021 a las 12:08:10 GMT.
                El tiempo de su computadora:.


                Ver el vídeo: Trufas de Chocolate e Amêndoa (Diciembre 2021).