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Navega por el Mediterráneo culinario en Boulud Sud de Nueva York

Navega por el Mediterráneo culinario en Boulud Sud de Nueva York


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El chef Daniel Boulud es conocido por dejar brillar a sus jóvenes chefs. Esta primavera y verano, el chef Travis Swikard de Boulud Sud presenta la serie Voyage Dinner Series, una colección de cenas que le ofrecerán las mejores comidas del Mediterráneo el segundo lunes de cada mes.

Viaja a Israel el 7 de abril; Grecia el 12 de mayo; Sicilia el 16 de julio; y finalmente a Côte D'Azur el 14 de julio para celebrar el Día de la Bastilla. Todas las cenas comienzan a las 7 pm y cuestan $ 95 por persona. Un paquete para los cuatro está disponible por $ 356 / persona. Las cocinas regionales se combinarán con vinos regionales, resaltando aún más los sabores de cada destino.

La serie comienza con Israel, que contará con una muestra de ensaladas israelíes, salsas como hummus y babaganoush, pan plano de cordero y, por supuesto, falafel.

El chef Swikard nos ha proporcionado su receta (que está deliciosa, ¡la probamos!):

Falafel de hierbas
Para 40

1⅓ tazas de garbanzos, remojados en agua durante la noche
½ taza de trigo bulgur, remojado en agua durante la noche
2 cucharadas de aceite de oliva
⅓ taza de cebolla morada picada
1 cucharada de ajo
⅓ taza de perejil picado
¼ taza de menta picada
¼ taza de cilantro picado
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1 cucharada de levadura en polvo
½ cucharadita de comino
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pasta harissa
1 cucharadita de pimienta negra molida

Colar los garbanzos y el trigo bulgur. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla roja y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente. En un procesador de alimentos, combine la cebolla cocida con garbanzos, trigo bulgur, perejil, menta, cilantro, semillas de sésamo blanco, levadura en polvo, comino, sal, pasta harissa y pimienta negra molida. Pulsa, raspando de vez en cuando los lados del bol con una espátula, hasta que los garbanzos estén finamente picados y todo bien combinado. Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una castaña y enfríe.

Para terminar
1 taza de yogur griego espeso
2 cucharadas de pasta harissa
aceite vegetal para freír
sal

Para mojar la salsa, combine el yogur griego con pasta harissa. Cuando esté listo para servir, fríe las bolas en aceite vegetal a 350 ° F hasta que estén doradas y crujientes, espolvoréalas con sal y sírvelas con salsa de yogur.

¡Buen provecho y buen viaje!


Sam Sifton otorga dos estrellas a Boulud Sud

Varios de los grandes críticos se tomaron la semana libre, pero Sifton todavía lo hace. Hoy presenta un rave de un dos estrellas revisión para Daniel Bouludsu incursión en la cocina mediterránea, Boulud Sud. Dice que Boulud tiene otro éxito en sus manos y señala que el verdadero talento aquí es el chef ejecutivo Aaron Chambers. Sobre la comida:

Robert Sietsema se dirige a Flushing para probar los productos en el gigantesco Patio de comidas del New World Mall: "Tianjin Foods colgó el alimento con almidón de ese puerto autónomo europeizado al este de Beijing, que incluía excelentes albóndigas de cerdo fritas ($ 5.50 por diez) y un panqueque de calabaza demasiado pequeño y grasoso. En Lanzhou Handmade, los fideos desmenuzados a mano se sirven en sopas fueron algunos de los mejores de la ciudad. "[VV]

En lugar de una revisión esta semana, el crítico de Bloomberg Ryan Sutton ofrece su lista de los 22 mejores restaurantes para comidas de empresa, tanto a bajo precio como con dinero de cuenta de gastos para gastar. La lista, que está en orden alfabético, incluye Le Bernardin, Especialidades italianas Torrisi, Belleza y amp Essex, e incluso Per se. [Bloomberg]

EL OTRO LUGAR: Dave Cook encuentra excelentes platos de fideos en el nuevo restaurante de Henan Uncle Zhou, a Tables for Two le gusta el vino y no mucho más en The Castello Plan en Ditmas Park, Gael Greene encuentra algunos éxitos y errores (y un servicio inconsistente) en Nick & amp Toni está en el UWS.

LOS BLOGS: Serious Eats otorga una B al extraño restaurante Bed-Stuy Do or Dine, a Immaculate Infatuation le gusta la comida sencilla de bistró más que el ponche de brunch ilimitado en Paradou, The Pink Pig encuentra algunos platos problemáticos en el re-do de St. Anselm , NY Journal otorga una estrella a Elsewhere in Hell's Kitchen, Boozy NYC encuentra excelentes platos y una excelente carta de vinos en el recién llegado checo Hospoda, KikaEats tiene una fantástica comida de dim sum en Nom Wah Tea Parlour y A Hamburger Today prueba una sólida hamburguesa de restaurante en James en Prospect Heights.


Monstruo de las galletas

Muchas cocinas reclaman el baklava, las galletas rellenas de nueces y almíbar.

Pero en Boulud Sud de la ciudad de Nueva York, el postre del tamaño de un bocado tiene un ancla geográfica muy específica: Túnez.

La receta es una que la pastelera y nativa de Túnez, Ghaya Oliveira, creció preparando con su madre. A lo largo de su carrera en pastelería, Oliveira ha incorporado una gran influencia en sus postres caprichosos: cassata de inspiración siciliana, pasteles de almendra probada y ccedilal y más. Pero su baklava, que aparece en un trío de dulces mediterráneos, es clásico y fiel a la versión de su madre.

"Tradicionalmente, el baklava se corta en pequeños bocados porque las nueces son muy caras", dice. Pero el sabor no tiene nada de pequeño: la vimos con incredulidad mientras preparaba un tazón enorme de pistachos y una olla de almíbar hirviendo, todo para una sola hoja de galletas. Pero cuando probamos el producto final, rico y denso, a nuez y dulce, dejamos de dudar.

Para preparar estas comidas únicas en casa, simplemente siga esta presentación de diapositivas paso a paso, que presenta a Ghaya.

Y asegúrese de cortar el baklava en trozos pequeños si es como nosotros, querrá que cada lote dure el mayor tiempo posible.


En un lugar pequeño, elegante e íntimo en Salem, casi todo se hace en casa

Camarones asados ​​con mantequilla en el restaurante Settler. Jonathan Wiggs / Personal del globo

A donde Settler Restaurant, en una calle lateral de Washington en Salem en el escaparate que solía albergar Firenze Trattoria.

Por qué El elegante e íntimo lugar, con 34 asientos (siete en el bar), está dirigido por el chef Aaron Chambers, quien se mudó a Nueva Inglaterra hace seis años para dirigir Bar Boulud en el Mandarin Oriental, Boston, después de trabajar en otras cocinas célebres.

Los propietarios de los restaurantes Settler, Aaron y Shanna Chambers. Jonathan Wiggs / Personal del globo

La historia de fondo Chambers, nacido en Yorkshire, fue chef de Daniel Boulud durante más de ocho años, primero en el Café Boulud de Nueva York y luego en Boulud Sud como chef de apertura, con un menú mediterráneo. Antes de eso, Chambers había estado en la cocina de Raymond Blanc en el famoso Le Manoir aux Quat’Saisons en Oxfordshire, Reino Unido (los jóvenes Chambers fueron a cenar allí y escribieron una carta pidiendo trabajo). También trabajó para Tony Maws en Craigie on Main y como chef corporativo para Not Your Average Joe's. Aceptó ese trabajo para poder pasar más tiempo con su esposa, Shanna, que organiza los fines de semana en Settler (los días de semana es directora de producto en Localytics). Es originaria de Swampscott, donde aún vive su familia. La pareja está criando niños de 6, 4 y 3 años. El nombre de Settler, dice el chef, "es la historia sobre mí viajando de Inglaterra a Dubai a Estados Unidos, de Nueva York a Boston, viajando, aprendiendo en el camino, instalándome aquí , utilizando ingredientes locales. Nuestro logo es una verdura con raíces porque estamos echando raíces ". Alguien en las redes sociales se preguntó si el nombre podría resultar ofensivo para algunos residentes locales. “Nos volvimos a acercar para explicar nuestra historia”, dice Chambers.

Ricotta batida con pan a la parrilla en el restaurante Settler. Jonathan Wiggs / Personal del globo

Qué comer La comida de los colonos es nueva estadounidense. Casi todo el menú se elabora en casa, incluido el pan excepcionalmente sabroso, que llega a la mesa con bebidas. "Cuando vas a un restaurante", dice Chambers, "creo que debería haber algún tipo de servicio de pan para decir 'Bienvenido a la casa'". El suyo está mezclado con un entrante que el chef pastelero de Cafe Boulud le dio a Chambers hace años. . En un plato con ricotta rociado con miel, vienen rodajas a la parrilla. Podrías vivir de este pan. Camarones asados ​​con mantequilla, en un plato de cerámica de caracoles, es el riff del chef sobre los caracoles que preparó para Boulud Sud, con hinojo salteado, Pastis con sabor a anís, limón en conserva, almendras tostadas y una guarnición de hojas de hinojo. Esto es espectacular. En las noches en las que no lo golpean, ofrece una hamburguesa especial, preparada con el pan brioche de la casa, sus propios pepinillos, queso cheddar Grafton añejo y una hamburguesa hecha con chuck y ternera en esta cocina. Las papas fritas se cocinan en grasa de pato y se espolvorean con una mezcla de seis pimientos que incluye Aleppo y Sichuan, junto con perejil y cebollino. Incluso una simple papa se transforma aquí en algo mágico. Chambers también está enviando vieiras, bistec para perchas servido con carrillada de ternera estofada y pollos de carne cremosa de D'Artagnan, servidos con col rizada y ñoquis crujientes.

Que beber Para un restaurante de este tamaño, la lista de vinos es bastante generosa con más de 15 ofertas rojas y blancas por botella. Los vertidos de vidrio son pocos, empantanados en el chardonnay, pinot noir y cabernet rut. Lo más probable es que encuentres algo que te guste. No esperes una aventura.

La comida para llevar Te sentirás como si estuvieras en un restaurante de Nueva York que solo conocen los vecinos. Las banquetas de color verde azulado con mechones oscuros se encuentran a lo largo de dos lados de la habitación, que tiene mesas de madera clara con hermosos artículos de vidrio y espejos ovalados altos para reflejar la luz. Hay verdadero talento y experiencia en la cocina y el servicio atento está a la altura de la comida. Chambers, de 39 años, ha estado cocinando desde que tenía 16, cuando se le permitió ir a una universidad local y capacitarse en un programa culinario de dos años. “Mi sueño era tener un restaurante antes de los 40”, dice el simpático chef. "Lo hice por la piel de mis dientes".

Interior del restaurante Settler. Jonathan Wiggs / Personal del globo

GEORGETTE FARKAS SE UNE A CELEBRADA EMPRESA DE CATERING COMO EMBAJADOR CULINARIO

NUEVA York, 25 de agosto de 2020 & # 8211 Great Performances (GP), la principal empresa de catering y eventos de la ciudad de Nueva York, ha nombrado a la restauradora y chef Georgette Farkas su primera embajadora culinaria. El nuevo puesto fue creado específicamente para Farkas para aprovechar sus más de 30 años de diversa experiencia culinaria, que abarca desde aprendizajes en las cocinas de los icónicos restaurantes de tres estrellas Michelin y desempeñando un papel importante en la construcción del imperio Dinex Group de Daniel Boulud. a la creación y operación de su propio restaurante, el aclamado Rotisserie Georgette. En GP, ​​Farkas se concentrará en el desarrollo de recetas y menús para las operaciones de catering y restaurante / cafetería, así como en las comunicaciones culinarias.

Su enfoque inicial será la creación de menús de temporada innovadores para el entretenimiento íntimo en el hogar que muchas familias están adoptando ahora como un medio seguro de socializar. El primero, lleva el paladar a un viaje por los sabores de la Provenza, España, Asia, Oriente Medio y el “hogar” con nuevos menús que se prestan a una variedad de formatos, entre ellos: cautivantes cajas bento como pequeños platos para una recepción. en platos tradicionales para una comida sentada o estilo picnic, cada plato empacado por separado y ubicado en una caja de picnic personalizada. Farkas también diseñará una serie de menús temáticos de celebración que comienzan con Rosh Hashaná y Acción de Gracias.

“A medida que continuamos adaptándonos a la nueva normalidad forjada por la pandemia, la experiencia culinaria y hotelera de Georgette será invaluable para ayudarnos a desarrollar nuevas formas para que las Grandes Actuaciones sirvan a nuestra clientela y darnos cuenta de nuestro compromiso de presentar la comida deliciosa y saludable en torno a la cual: lo mejor: la vida gira ”, afirma Liz Neumark, fundadora y presidenta de GP.

“Las familias están comenzando a entretenerse en casa y anhelan comida reconfortante con una sofisticación que va más allá de la comida para llevar y su propia comida casera. Podemos ofrecer eso de una manera que permita a nuestros clientes recibirlos con facilidad, sabor y estilo ”, explica Georgette, quien ha pasado décadas entendiendo exactamente qué y cómo les gusta comer a los neoyorquinos.

Farkas comenzó su carrera culinaria como aprendiz en las cocinas del Moulin de Mougins de Roger Vergé, Louis XV de Alain Ducasse en Montecarlo y con Daniel Boulud mientras era chef ejecutivo en el Hotel Plaza Athenée de Nueva York. Más tarde regresó a trabajar para Boulud durante un mandato de 17 años, ya que su director de relaciones públicas y marketing, Farkas, abrió el Rotisserie Georgette, inspirado en las tradiciones simples pero sensuales y consagradas de la cocina rostizada. Junto con su reputación de comida profundamente satisfactoria, su enfoque muy personal de la hospitalidad fue la marca registrada del restaurante, que Farkas cerró a fines de 2019 después de una exitosa carrera de seis años.


"Es un honor colaborar con un innovador culinario como Daniel Boulud, cuya presencia elevará Blantyre a un destino gastronómico de clase mundial", dijo Linda S. Law, propietaria y administradora del Blantyre. “Nuestra asociación es un punto brillante muy necesario en lo que han sido unos meses desafiantes para todos, y ahora más que nunca la gente quiere disfrutar de momentos especiales con una medida adicional de seguridad. Estamos encantados de poder crear esto para nuestros huéspedes en nuestro entorno expansivo de 110 acres, que fue diseñado para el distanciamiento social ”.

A partir del 1 de julio, el restaurante emergente de temporada & # 8211 Café Boulud en Blantyre & # 8211 traerá los sabores del premiado Café Boulud original en el Upper East Side de Nueva York a los Berkshires por primera vez. Café Boulud en Blantyre ofrecerá la delicadeza de la cocina francesa de temporada con la hospitalidad de un café de barrio. Utilizando ingredientes frescos y locales, muchos de ellos obtenidos directamente de proveedores de la región, los huéspedes pueden esperar clásicos franceses veraniegos con un toque diferente.

Como parte de un proyecto conjunto, el equipo bien capacitado del chef Boulud se encargará del servicio de cena de miércoles a domingo, brunch de fin de semana y fiestas privadas en la propiedad Relais and Châteaux. Más allá del brunch y el servicio de cena de fin de semana, también se ofrecerán experiencias gastronómicas especiales. Desde deliciosos picnics en medio de coloridos jardines y exuberantes prados, hasta celebraciones íntimas, el equipo del chef Daniel Boulud creará una variedad de momentos culinarios inspirados en toda la extensa finca.

Criado en la granja de su familia cerca de Lyon, Francia, Daniel Boulud creció rodeado de los ritmos de las estaciones, las maravillas de los productos frescos del campo y, por supuesto, la inspiradora cocina casera de su abuela. Boulud pasó sus años de formación formándose con varios chefs de renombre, incluidos Roger Vergé, Georges Blanc y Michel Guérard. Después de dos años en Copenhague, donde trabajó como chef en algunas de las mejores cocinas de la ciudad, Boulud ocupó un puesto en los Estados Unidos como chef de la Comisión Europea en Washington, DC. Luego, Boulud abrió el Polo Lounge en The Westbury Hotel y luego Le Régence en el Hotel Plaza Athenée en la ciudad de Nueva York. De 1986 a 1992, Boulud se desempeñó como chef ejecutivo en Le Cirque de Nueva York.


Graduados de 1996

Laraine Margroff

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Inside Sales Manager en Paris Gourmet
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Distrito Escolar Wyckoff Franklin Lakes

Experiencia
París Gourmet Octubre de 1999 - actualidad
El club de Newark Abril de 1998 - octubre de 1999
Clinton Inn Hotel Marzo de 1997 - abril de 1998
Gran Unión Agosto de 1996 - marzo de 1997
prensa de la Universidad de Oxford Julio de 1985 - noviembre de 1994

Habilidades
Culinario, Upselling, Alimentos, Alimentos y bebidas, Restaurantes, Servicio de alimentos, Habilidades culinarias, Catering, Pastelería, Up-selling, Cocina, Seguridad alimentaria, Capacitación, Panadería, Cocina, Desarrollo de menús, Horneado, Gestión de inventario, Chocolate, Recetas, Ingredientes , Industria alimentaria, Alta gastronomía, Gourmet, Banquetes, Gestión de restaurantes, Vino, Chef, Estado de resultados, Saneamiento, Servicio al cliente, Compras

Adrian Saad

Montreal, área Canadá
Gerente General / Socio Operativo @ Jacks Astors Laval en SIR Corp
Restaurantes

Educación
Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Asociados

Experiencia
SIR Corp Agosto de 2012 - actualidad
SIR Corp Mayo de 2011 - agosto de 2012
SIR Corp Agosto de 2010 - mayo de 2011
SIR Corp Febrero de 2008 - agosto de 2010
Kojax Souflaki St Catherines Junio ​​de 2006 - noviembre de 2007
Radio FM Q92 Julio de 2004 - junio de 2006
Beaconsfield, Qc Septiembre de 2002 - junio de 2004
Montreal Hummer Septiembre de 2002 - junio de 2004
Bar y parrilla de Xavier Septiembre de 1999 - agosto de 2002
Le Fromagerie Diciembre de 1996 - mayo de 1997

Habilidades
Desarrollo de menú, Restaurantes, Marketing, Ventas, Planificación de eventos, Presupuestos, Gestión, Alimentos, Servicio al cliente, Publicidad, Gestión de restaurantes, Alimentos y bebidas, Servicio de alimentos, Habilidades culinarias, Cena fina, Catering, Banquetes, Gestión hotelera, Cocina, Cocina, Gestión de inventario, Aperturas de nuevos restaurantes, Venta minorista, Gourmet, Gestión de costes de alimentos, Chef, Formación de empleados, Gestión de eventos, Hospitalidad, Multi-unit, P&L, Industria hotelera

Alan Potash

Área de Miami / Fort Lauderdale
Gerente Regional de Operaciones HD Shops LACDM | México en General MIlls International
Venta minorista

Educación
Universidad de San Juan 1986 — 2000
Licenciatura en Ciencias (BS), Finanzas, General

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AS, artes culinarias

Experiencia
General MIlls International Septiembre de 2012 - actualidad
General Mills International Junio ​​de 2005 - actualidad
Molinos generales 2012 - 2013
Molinos generales 2001 - 2004
Caterings mágicos Septiembre de 1999 - agosto de 2001

Habilidades
Servicio de alimentos, habilidades culinarias, industria alimentaria, seguridad alimentaria, gestión de inventarios, previsión, estado de resultados, venta minorista, comercialización, equipo multifuncional.Gestión de operaciones, fijación de precios, compras, desarrollo de menús, desarrollo de nuevos negocios, facilitación de formación, negociación de contratos, gestión de calidad, formador de liderazgo, embajadores de marca, planificación estratégica, gestión de construcción, gestión de crisis, gestión hotelera, hostelería, alimentación, formación, gestión, restaurantes , Bienes de consumo, ventas, catering, gestión de pérdidas y ganancias, HACCP, panadería, abarrotes, alimentos y bebidas, beneficios, procesamiento de alimentos, pérdidas y ganancias, cocina, gestión de restaurantes, desarrollo de cuentas clave, liderazgo, fabricación de alimentos, gestión del tiempo, vino, panadería

Alberto Tirrito

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef ejecutivo en Sleepy Hollow Country Club
Hospitalidad

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
A.O.S., artes culinarias

Experiencia
Club de campo Sleepy Hollow Febrero de 2007 - actualidad
Chiboust Agosto de 2003 - febrero de 2007
Whedco / Urban Horizons Center for Culinary Arts Septiembre de 2000 - junio de 2003
Propiedades de Little Palm Island / Noble House Septiembre de 1996 - enero de 2000
El club de aterrizaje 2000 - 2000
Café del West End Abril de 1996 - septiembre de 1996

Habilidades
Habilidades culinarias, Alta gastronomía, Restaurantes, Seguridad alimentaria, Resorts, Certificación Cpr, Catering, Cocina, Hoteles, Cocina, Desarrollo de menús, Recetas, Chef, Alimentos, Gourmet, Banquetes, Servicio de alimentos, Pastelería, Alimentos y bebidas, Gestión de restaurantes, Saneamiento , Costos de menús, Gestión hotelera, Preparación de alimentos, Panadería, Preapertura, Ingeniería de menús, Mediterráneo, Aperturas de nuevos restaurantes, Gestión culinaria, Vino, Cocina italiana, Hostelería, Industria hotelera, Calidad alimentaria, Gestión de eventos, Mariscos, Gestión hotelera

Alison cowen

Área metropolitana de St. Louis
Profesional independiente de la filantropía
Filantropía

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Andrea O'Bannon

San Luis, Misuri
Instructor ProStart en Normandy Schools Collaborative
Educación primaria / secundaria

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
A.O.S. Estudios ocupacionales, Artes culinarias

Sarah Lawrence College 1982 — 1986
Licenciatura en Artes (B.A.), Escritura de ficción e Historia de Rusia

Experiencia
Distrito escolar de Normandía Septiembre de 2005 - actualidad
Parrilla de Bonefish Junio ​​de 2004 - agosto de 2005
Café Azul Dharma Marzo de 1998 - junio de 2004
Curtis y Schwartz Café Mayo de 1996 - junio de 1997
Posada Popponesset Abril de 1995 - septiembre de 1995
Restaurante Flying Bridge Abril de 1994 - septiembre de 1994

Habilidades
Desarrollo de menús, Costeo de menús, Instructor ProStart, ServSafe certificado. Desarrollo de recetas, Chef, Panadería, Catering, Control de inventario, Planes de lecciones, Tecnología de integración. Aula, Destrezas culinarias, Recetas

Andrea Rouxel

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Pasteles para bodas y ocasiones especiales diseñados a medida
Servicios de eventos

Educación
El Instituto Culinario Francés 1997 — 1998
Artes de repostería, Artes de panadería y repostería / Panadero / Chef de repostería

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Smitten LLC Junio ​​de 2011 - actualidad

Habilidades
Planificación de eventos, servicio al cliente, hostelería, gestión, redes sociales, comida, bodas, marketing, eventos corporativos, redes sociales

Andrew LaValle

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Director de servicios de hospitalidad en Morrison Management / Compass Group
Hospitalidad

Educación
Fundación Educativa de la Asociación Nacional de Restaurantes 2007 — 2007
Certificación FMP

Instituto Culinario de América
Certificado, Gerencia de Sistemas de Cocina

ÚLTIMA SOLAR 1988 — 1990
Asociado en Artes y Ciencias (AAS), Administración de Empresas, Gestión y Operaciones

Experiencia
Morrison Senior Dining Diciembre de 2008 - actualidad
Servicios de alimentación de Morrison Healthcare Agosto de 2002 - diciembre de 2008
Helado de vaca alegre Enero de 2000 - mayo de 2004
Servicios de alimentación de Morrison Healthcare Octubre de 2000 - agosto de 2002
Compass Group-Morrison Marzo de 1998 - marzo de 2000
Industrias de la comunidad de puerta de enlace 1992 - febrero de 1998

Habilidades
Confitería, Microsoft Office, Desarrollo de menús, Habilidades culinarias, Saneamiento, Investigación, Hablar en público, Servicio al cliente, Desarrollo del personal, Hostelería, Sabores, Cocina, Coaching, Microsoft Excel, Gestión, De marketing, Alimentos, Catering, Team Building, Alimentos, Presupuestos

Andy Chlebana

Área metropolitana de Chicago
Profesor / Chef de repostería en Joliet Junior College
Educación más alta

Educación
Universidad de Phoenix 2007 — 2009
Licenciatura en Gestión Hotelera

El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Certificado, Panadería y Pastelería

Joliet Junior College 1993 — 1995
AAS, artes culinarias

San Damián 1981 — 1989

Experiencia
Joliet Junior College Enero de 2006 - actualidad
Club de golf White Eagle Marzo de 2007 - mayo de 2010
Albert Uster Imports, Inc. 2000 - 2005
The Ritz-Carlton Hotel Company Septiembre de 1998 - noviembre de 2000
El Ritz-Carlton Amelia Island 1998 - 2000
Four Seasons Chicago Mayo de 1996 - septiembre de 1998

Habilidades
Banquetes, Banquetes, Catering, Chef, Cocinar, Habilidades culinarias, Servicio al cliente, Gestión de eventos, Planificación de eventos, Cena fina, Comida, Alimentos, Alimentos, Seguridad alimentaria, Servicio de alimentos, Educación superior, Hospitalidad, Hoteles, Marketing, Desarrollo de menús, Microsoft Office, Pastelería, PowerPoint, Relaciones Públicas, Hablar en público, Compras, Recetas, Gestión de restaurantes, Restaurantes, Planificación estratégica, Docencia

Andy Vincent

Irvine, California
I + D en Taco Bell
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Experiencia
Taco Bell Julio de 2013 - actualidad

Anthony Campeggio

Absecon, Nueva Jersey
Buscando una nueva carrera gratificante
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en Artes (A.A.), Artes Culinarias / Entrenamiento de Chef

Escuela secundaria del municipio de Washington 1982 — 1994
Deploma de secundaria, estudios generales

Experiencia
Tu compañía Febrero de 2014 - actualidad
Chick-fil-A Agosto de 2013 - octubre de 2013
Complejo turístico Harrah's Atlantic City Diciembre de 2011 - agosto de 2013
Corporación de adquisición LC3 Julio de 2003 - junio de 2010
Applebee's Mayo de 2000 - julio de 2003
Playa 1994 - 1994

Habilidades
Gestión de pérdidas y ganancias, diseño de menú, servicio de comidas, restaurantes, cuenta de resultados, comida, habilidades culinarias, comida, desarrollo de menús, catering, nuevas aperturas de restaurantes, banquetes, recetas, ServSafe, beneficios, hostelería, gestión de hostelería, gestión de restaurantes, satisfacción del cliente , Pre-apertura, Compras, Team Building, Presupuestos, Resorts, Seguridad alimentaria, Formación de empleados, Merchandising, Liderazgo, Gestión de operaciones, Multi-unidad, Servicio al cliente, Gestión del tiempo, Gestión, Saneamiento, Cocina, Industria alimentaria, Preparación de alimentos, Tienda Gestión, Control Laboral

Antonio Cinicola

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Profesional de Alimentos y Bebidas
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AAS, culinario

Experiencia
Hermanos Scotto Julio de 2013 - actualidad
Restaurante Waterfront Abril de 2012 - junio de 2013
Club Náutico Privado Febrero de 2011 - noviembre de 2011
Wyndham Sugar Bay, St. Thomas U.S.V.I Diciembre de 2009 - enero de 2011
Club de yates de Nueva York Marzo de 2004 - octubre de 2009
Le Cirque Abril de 2000 - diciembre de 2004

Habilidades
Alimentos y bebidas, gastronomía, gestión de restaurantes, diseño de menús, desarrollo de menús, cocina, servicio de comidas, catering, restaurantes, banquetes, gestión de la hostelería, industria de la hostelería, coste de los alimentos, hostelería, gastronomía fina, formación del personal, creación de menús, satisfacción de los huéspedes, comida , Hoteles, Resorts, Recetas, HACCP, Preapertura, Control de costos, Gestión hotelera, Seguridad alimentaria, Vino, P&L, Cocina, Contratación, Industria alimentaria, Micros, Saneamiento, Multi-unidad, Compras, Revenue Management, Gestión de inventarios, P&L Gestión, Atención al huésped, Beneficio, Team Building, Relaciones con los empleados, Programación, Calidad de los alimentos, Gestión de eventos, Habilidades culinarias, Gestión de costes de los alimentos, Operaciones de comida y bebida, Servicio al cliente

Art Neilson

Área metropolitana de Filadelfia
Especialista en desarrollo de clientes Gordon Food Service
Restaurantes

Educación
La Grenouille Manhattan NYC 1995 — 1996
Instituto Culinario de América Externship

Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Colegio Comunitario del Condado de Delaware 1988 — 1990
Grado de asociado, gestión de hoteles, moteles y restaurantes

Experiencia
Servicio de Alimentos Gordon Noviembre de 2014 - actualidad
US Foods Allentown Julio de 2013 - noviembre de 2014
Sysco Filadelfia Junio ​​de 2011 - junio de 2013
Lankford SYSCO Junio ​​de 2001 - junio de 2011
Edward Don y compañía 1998 - 2001

Habilidades
Habilidades culinarias, Alimentos, Servicio de alimentos, Desarrollo de menús, Catering, Buena comida, Cocina, Seguridad alimentaria, Alimentos, Costos de menús, Gourmet, ServSafe, Preparación de alimentos, Análisis de costos de alimentos, Carne, Gestión hotelera, Industria alimentaria, Hostelería, Saneamiento, Mariscos , Restaurantes, Cocina, Gestión de restaurantes, Recetas, HACCP, Aperturas de nuevos restaurantes, Cuenta de resultados, Alimentos y bebidas, Banquetes, Contratación, Vino, Calidad de los alimentos, Ingeniería de menús, Chef, Industria hotelera, Gestión culinaria, Gestión de costes de alimentos, Alimentos congelados, P, ventas, gestión de inventario, desarrollo de cuentas clave, formación de equipos, servicio al cliente, marketing, gestión de ventas

Benjamin Grossman

Ardsley, Nueva York
Restaurador en B + C Restaurant Group
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Universidad Estatal de Nueva York en Albany 1988 — 1992
Licenciatura en Ciencias (BS), Contabilidad y Negocios / Gestión

Experiencia
Grupo Restaurante B + C Noviembre de 2005 - actualidad
Restaurante City Hall Enero de 2004 - noviembre de 2005
Habitación Cub Enero de 2003 - diciembre de 2004
Universidad de Purdue Agosto de 1999 - mayo de 2002

Habilidades
Chef, Alimentos, Gestión de restaurantes, Desarrollo de menús, Restaurantes

Beth Koster

Albany, área de Nueva York
Profesional de Alimentos y Bebidas
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AS, artes culinarias / artes de panadería y repostería

Experiencia
Centro Job Corps de Glenmont Septiembre de 2013 - actualidad

Habilidades
Alimentos y bebidas, Alta gastronomía, Habilidades culinarias, Desarrollo de menús, Recetas, Banquetes, Cocina

Blazena Federer

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
ChefCatererPersonal propietario con clase: Personal de camareros de fiesta Planificación de eventos Instructor de cocina Científico de alimentos Químico ChE
Hospitalidad

Educación
Instituto de Tecnología de Georgia 1978 — 1979
MS-CHE, luego estudió Artes Culinarias (CIA) y Ciencias de la Alimentación-Universidad de Rutgers)

Colegio Comunitario de Bergen 2003 — 2006
Artes culinarias, hotelería y artes culinarias

El Instituto Culinario de América 1996 — 1996
Arte y ciencia de las formulaciones culinarias

Statni Prumyslova Skola Chemicka (SPSCH), Praga 1963 — 1967
BS ChE, Química, Ingeniería

Experiencia
Personal con clase: Profesionales de la hostelería para contratar (camareros, bartenders, chefs y BBQ Masters Mayo de 2007 - actualidad
TemporaryChef.com 2007 - actualidad
Asunto culinario, LLC 2000 - actualidad
Kraft Foods Agosto de 2011 - mayo de 2012
Colegio Comunitario de Bergen 2003 - 2006
Kings Supermarkets, Inc., Parsippany, Nueva Jersey 2000 - 2003
Dragoco 1998 - 2000
Kraft Foods 1996 - 1998
Kraft Foods, Inc. 1996 - 1998
Lehn & Fink, Montvale, Nueva Jersey 1987 - 1995

Habilidades
Hostelería, Catering, Habilidades culinarias, Cocina, Recetas, Alimentos, Industria alimentaria, Gourmet, Desarrollo de menús, Calidad de alimentos, Prueba de recetas, Ciencia de los alimentos, Ingredientes, Preparación de alimentos, Seguridad alimentaria, Cocina, Desarrollo de productos, Tecnología de alimentos, Procesamiento de alimentos, Panadería , Chocolate, Chef, Alimentos y bebidas, I + D, Carne, HACCP, Sabores, Servicio de alimentos, Fiestas, Hornear, Pastelería, Mariscos, Salsas, Planificación de eventos / fiestas, Cena elegante, Confitería

Bradford Kent, CRC

Área metropolitana de Los Ángeles
Chef ejecutivo fundador, científico de alimentos, chef investigador certificado
Alimentos y Bebidas

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Laboratorio de Kokiri Enero de 2015 - actualidad
Pizzería Olio Wood Fired GCM Grand Central Market Centro de Los Ángeles Julio de 2013 - actualidad
Blaze Pizza, LLC Febrero de 2012 - actualidad
Pizzería Olio Wood Fired Febrero de 2010 - actualidad
Catering y chef privado Octubre de 1989 - agosto de 2012
Consultor en desarrollo de productos alimenticios y menús Enero de 1989 - septiembre de 2011
Pizza del mercado de agricultores Enero de 2008 - octubre de 2010
Yate a motor Seaquest Julio de 2004 - enero de 2008
Bakkavor / Dos chefs en racha Abril de 2002 - julio de 2004
Departamento de Defensa de EE. UU., Natick Labs SBCCOM Junio ​​de 1999 - abril de 2002

Habilidades
Alimentos, Alimentos y bebidas, Industria alimentaria, Seguridad alimentaria, Ciencia de los alimentos, Servicio de alimentos, Tecnología de los alimentos, Ingredientes, Evaluación sensorial, Catering, Procesamiento de alimentos, Calidad de los alimentos, HACCP, Restaurantes, Saneamiento, Panadería, Recetas, Habilidades culinarias, Carne, Salsas , Higiene, Fabricación de alimentos, Gourmet, Pastelería, Horneado, Cocina, Alimentos congelados, Prueba de recetas, Desarrollo de menús, Cocina, Productos lácteos, Desarrollo de productos, Chef, Cena fina, Hostelería, Costos de menús, Gestión culinaria, Vino, Compras, Pan, Restaurante Gestión, ServSafe, Microbiología alimentaria, Banquetes, Cerveza, Gestión de inventarios, Quesos, Gestión de seguridad alimentaria. Innovación de productos, sabores

Brandi Ernst

Área de Dallas / Fort Worth
Vicepresidente de Desarrollo Comercial con The Right Step
Cuidado de la salud mental

Educación
La Universidad de Texas en Austin 1988 — 1992
Título: Licenciatura en Ciencias, Publicidad

Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Título: Asociados, Artes Culinarias

Experiencia
El paso correcto Julio de 2014 - actualidad

Habilidades
Salud mental, Cuidado de la salud, Tratamiento, Salud conductual, Alcance comunitario, Organizaciones sin fines de lucro, Liderazgo, Liderazgo de equipos, Ventas, Gestión de cuentas, Terapeutas, Formación, Consejería en salud mental, Desarrollo de personal, Gestión de programas, Gestión de casos, Terapia familiar, Hablar en público, Psicología, Coaching, Planificación de negocios, Hospitales, Terapia de grupo, Team Building, Adolescentes, Desarrollo de liderazgo, Intervención en crisis, Recaudación de fondos, Gestión, TCC, Servicios sociales, Psicoterapia, Autoestima, Relaciones públicas, Dependencia química, Marketing, Adultos jóvenes

Brett Callison

Glendale, Arizona
Gerente, Sommelier y Chef experimentado
Restaurantes

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Compañía de mercado de Young Marzo de 2012 - actualidad
Filete moderno Mayo de 2011 - febrero de 2012

Habilidades
Vino, Cata de Vinos, Bebidas Alcohólicas, Industria de Bebidas, Maridaje, Vino, Bodegas

Brett Callison

Des Moines, área de Iowa
Chef en Mojos el 86
Restaurantes

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Mojos en la 86 Gerente General Greenbriar de Trotstel Enero de 2007 - Enero de 2008

Brett Keating CEC

Milford, Connecticut
Chef ejecutivo en el restaurante Stonebridge
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Grado asociado

Experiencia
Restaurante Stonebridge Mayo de 2001 - actualidad
Resort de los mares del sur Septiembre de 1996 - septiembre de 2000

Habilidades
Desarrollo de Menú, Saneamiento, Gestión de Restaurante, Preparación de Alimentos, Calidad de Alimentos, HACCP, Servicio al Cliente, Maridaje de Alimentos, Habilidades Culinarias, Control de Inventario, Alimentos, Cocina, Catering

Brett Nadeau

Providence, área de Rhode Island
Director de Servicio de Alimentos en ARAMARK
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
ARAMARCA Octubre de 2013 - actualidad
Kindred Healthcare Febrero de 2009 - octubre de 2013
Sodexo Febrero de 2005 - diciembre de 2008
Sodexo Enero de 2001 - febrero de 2005
Asador siciliano Sal & Vinnie's Abril de 1999 - diciembre de 2000
Hotel Omni Parker House Septiembre de 1997 - marzo de 1999

Habilidades
Desarrollo de menú, restaurantes, comida, catering, compras, gestión de empleados, motivador de equipos, hostelería

Brian Deren

Hartford, área Connecticut
Monseñor Potbelly West Hartford
Restaurantes

Educación
Instituto Culinario de América 1995 — 1996
A.O.S, artes culinarias

Experiencia
Trabajos de sándwich de barriga Diciembre de 2013 - actualidad
Nordstrom 2006 - 2013

Habilidades
Habilidades culinarias, Desarrollo de menús, Cocina, Servicio de alimentos, Preparación de alimentos, Catering, Cena elegante, Cocina, Restaurantes, Saneamiento, Gestión de restaurantes, Banquetes, Recetas, Alimentos y bebidas, Alimentos, Seguridad alimentaria, Hostelería, Pastelería, Gestión hotelera, ServSafe

Brian Etheredge

Kihei, Hawái
Presidente de Pazo Restaurant Group, Inc.
Restaurantes

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Pazo Restaurant Group, Inc. Marzo de 2002 - actualidad

Brian Paquette

Raleigh-Durham, área de Carolina del Norte
Gerente de restaurante en Brinker International
Restaurantes

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Brian Slack

Knoxville, área de Tennessee
Propietario en Xmarx.com
Construcción

Educación
Instituto Culinario de América 1992 — 1996
Administración del restaurante

Experiencia
Cimientos vertidos Dempster Octubre de 2004 - actualidad
Xmarx.com Enero de 2001 - actualidad
S&D, Inc. Febrero de 1998 - octubre de 2004
Restaurante de Provino Agosto de 1996 - febrero de 1998

Habilidades
Diseño 3D y. Servicio al cliente, Fabricación, Presupuestos, Concreto, Renovación, Gestión de contratos, Construcción, Control de costes, Gestión de la construcción, Restaurantes, Gestión de costes, Órdenes de cambio, Subcontratación, Programador de procesos, Planificación de proyectos, Negociación, Habilidades de supervisión, Microsoft Office, Ingeniería

Brian M. Coffey CEC, AAC

Área metropolitana de Boston
Director de servicios de alimentos en Evergreen Place
Alimentos y Bebidas

Educación
Universidad de Phoenix 2007 — 2011
BSB / M, Gestión Comercial

Universidad McIntosh 2006 — 2008
Administración de Empresas

Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Nutrición

Universidad del Noroeste 1975 — 1976
Administración de Empresas

Experiencia
Lugar de hoja perenne Agosto de 2013 - actualidad
Universidad de New Hampshire Agosto de 2013 - actualidad
TemporaryChef.com Enero de 2008 - actualidad
Anglia Corp Junio ​​de 2012 - mayo de 2013
Soluciones de servicio de alimentos Coffey Abril de 2008 - mayo de 2012
Propiedades creativas de Genesis Abril de 2011 - enero de 2012
Escuela culinaria del hotel Balsam's Grand Resort 1994 - 2011
Club de montaña Tahoe Mayo de 2008 - septiembre de 2008
Academia culinaria atlántica Noviembre de 2006 - abril de 2008
Compañía americana de esquí 1997 - 2001

Habilidades
ServSafe certificado. Media Chef "Cook's. Gestión culinaria. Redacción técnica, Redacción creativa, Desarrollo de menús, Sabor, Culinaria corporativa. Habilidades culinarias, Instructor ServSafe, Cena fina, Chef, Satisfacción del cliente, Cocina, Servicio de alimentos, Preparación de alimentos, Gestión culinaria, Gestión de restaurantes, Salsas, Hostelería, Recetas, Pastelería, Banquetes, Cocina, Alimentos y bebidas, Hoteles, Gestión hotelera, Restaurantes, Resorts, Gestión hotelera, Catering, Industria hotelera, Capacitación, Pre-apertura, Control de costos, Seguridad alimentaria, Liderazgo, Micros, Alimentos , Gourmet, Calidad de los alimentos, Vino, Saneamiento, Horneado, Capacitación de empleados, ServSafe, Aperturas de nuevos restaurantes, Mariscos, Fiestas, Ingeniería de menús

Christiane Matey, NDTR

Charlotte, área de Carolina del Norte
Entrenador de bienestar y chef personal
Salud, Bienestar y Fitness

Educación
Universidad Lenoir-Rhyne 2015 — 2016
Servicios de dietética y nutrición clínica

Universidad Estatal de Kansas
Licenciatura, Dietética, Honores

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
El Fit Chef, Inc. Junio ​​de 2010 - actualidad
YMCA de Greater Charlotte Octubre de 2014 - actualidad
Sunrise Senior Living Agosto de 2012 - marzo de 2013
Hospital General de Massachusetts Agosto de 2012 - febrero de 2013
Columbus Restaurant Group Julio de 2001 - diciembre de 2011
Estado equilibrado, LLC. Enero de 2007 - mayo de 2010
Corretaje residencial Coldwell Banker Diciembre de 2007 - mayo de 2008
Prudential Rush Realty Mayo de 2004 - diciembre de 2007
L&N Corporation, Restaurante The Beach House 1998 - 2001
Elisha's Inc. 1987 - 1998

Habilidades
Educación Nutricional, Nutrición, Asesoramiento Nutricional, Nutrición Deportiva, Entrenamiento de Bienestar, Bienestar, Nutrición Médica. Bienestar de los empleados, Bienestar de los empleados, Cocinar, Desarrollo del menú, Estilo de vida, Educación para la salud, Educación para la salud, Dietética, Estilo de vida, Gestión, Gestión del menú, Hacer ejercicio, Salud, Nutrición clínica, Peso, Recetas, Preparación de alimentos, Preparación de alimentos, Seguridad alimentaria, Ventas, ServSafe, Coaching de pérdida de peso, Habilidades culinarias, Emprendimiento, Servicio de alimentación, Comidas, Marketing, Liderazgo

Bryan Suh

Rockford, área de Illinois
Venta de alimentos y equipos culinarios
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Licenciatura en artes culinarias, artes culinarias / formación de chef

Northwestern University 1990 — 1994
Licenciatura, Economía

Experiencia
Alimentos de EE. UU. Agosto de 2014 - actualidad

Cammie Spillyards

Kansas City, área de Missouri
Vicepresidente de estrategia culinaria y de menús en Applebee's
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Artes culinarias

Experiencia
Applebee's Agosto de 2015 - actualidad
Marcas florecientes Junio ​​de 2010 - agosto de 2015
Brinker International Noviembre de 2002 - junio de 2010

Habilidades
Alimentos y Bebidas, Desarrollo de menús, Industria alimentaria, Habilidades culinarias, Industria alimentaria, Servicios de alimentación, ServSafe, Restaurantes, Recetas, HACCP, Gestión de pérdidas y ganancias, Buena comida, Ciencia de los alimentos, Declaración de ingresos, Ingredientes, Gestión de restaurantes, Catering, Saneamiento, Carne, Cocina, Gestión de inventario, Aperturas de nuevos restaurantes, Hostelería, Cocina, Procesamiento de alimentos, Calidad de los alimentos, Preparación de alimentos, Multi-unit, Chef, Prueba de recetas, Mariscos, Salsas, Banquetes

Carmen Salgado

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Controlador corporativo en Crafted Hospitality Group
Hospitalidad

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
AOS, artes culinarias

Instituto Tecnológico Autónomo de México 1990 — 1994
B.A., Administración de Empresas y Finanzas

Experiencia
Hospitalidad artesanal Enero de 2003 - actualidad

Habilidades
Alimentos y bebidas, restaurantes, gestión de restaurantes, hostelería, cuenta de resultados

Cate Haywood

Área metropolitana de Nashville
.
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Bull Street Gourmet y mercado Agosto de 2013 - octubre de 2014
El café del refectorio Agosto de 2012 - julio de 2013
Catering Bon Vivant Agosto de 2009 - agosto de 2012
Las colecciones globales de Bazaar 2004 - 2007
La casa Hardy 2001 - 2002
Hotel General Patton 1998 - 1999
Hotel Lago Chiemsee 1996 - 1998

Habilidades
Desarrollo de menú, Culinario, Cocina, Saneamiento, Alimentos, Servicio de alimentos, Catering, Buena comida, Seguridad alimentaria, Industria alimentaria, Banquetes, Pastelería, Alimentos y bebidas, Recetas, Capacitación del personal, Industria hotelera, Satisfacción de los huéspedes, Contratación, Habilidades culinarias, ServSafe , Servicio seguro certificado, Costos del menú, Chef, Calidad de los alimentos, Preparación de alimentos

Chad Pisculli

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Seguridad informatica
Tecnología de la Información y Servicios

Educación
Colegio comunitario de Dutchess 2006 — 2008
Grado Asociado, Gestión de Información Informática

Colegio comunitario de Dutchess 2006 — 2008
Título de asociado, artes y ciencias liberales / estudios liberales

Instituto Culinario de América 1993 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
IBM Noviembre de 2009 - marzo de 2014
Laerdal Medical 2008 - 2009

Charlie Remer

Jacksonville, Florida
Profesional de Restaurantes
Restaurantes

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Licenciatura en Ciencias (BS), Artes Culinarias / Formación de Chef

Experiencia
Alas salvajes de búfalo 2006 - 2012
Bar y parrilla My Place 2003 - 2006

Chef Boomer Coates

Greeley, Colorado
Actualmente buscando nuevas oportunidades.
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en ciencia

Experiencia
Aletas de la suerte Febrero de 2015 - actualidad
mo 'Betta gumbo, Inc. Mayo de 2013 - diciembre de 2014
Distrito Escolar 6 del Condado de Weld 2010 - 2011
Bistro retro 2008 - 2010
Bistro de Boomer 2004 - 2007
Catering de Michael 1998 - 2004
T. Cook's Royal Palms Resort 1997 - 1998
Fairmont Scottsdale Princess 1996 - 1997

Habilidades
Desarrollo de menús, Habilidades culinarias, Alimentos, Servicio de alimentos, Alimentos y bebidas, Catering, Restaurantes, Buena comida, Seguridad alimentaria, Gestión de restaurantes, Banquetes, Cocina, Cocina, Recetas, Industria alimentaria, Fiestas, Gourmet

Día del Chef

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Ex chef de los Ministerios Sociales Luteranos de Nueva Jersey
Marketing y publicidad

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociados en Artes Culinarias, Asociados en Artes Culinarias

Colegio Comunitario de Bergen 1989 — 1993
Asociados, gestión de hoteles, moteles y restaurantes

Chef Eric Crowley

Área metropolitana de Los Ángeles
Propietario de escuela culinaria, chef instructor, autor de libros de cocina, instructor de video, creador de mezclas de especias
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Grado Asociado en Estudios Ocupacionales, Artes Culinarias, A +

Aula culinaria del chef Eric
Artes culinarias / Formación de chef

Experiencia
Aula culinaria del chef Eric Septiembre de 2003 - actualidad
Aula culinaria del chef Eric Septiembre de 2003 - actualidad
Aula culinaria del chef Eric Mayo de 2003 - actualidad
Grupo Restaurante Patina Agosto de 1999 - mayo de 2003
Epicúreo 2001 - 2003
Hoteles Kempinski Mayo de 1997 - mayo de 1998
Via Veneto - Barcelona, ​​España 1996 - 1997

Habilidades
Restaurantes, Cocina, Desarrollo de Menú, Catering, Cocina, Gourmet, Servicio al Cliente, Recetas, Hablar en Público, Ingredientes, Servicio de Alimentos, Culinario, Fiestas, Eventos Corporativos, Alimentos y Bebidas, Preparación de Alimentos, Team Building, Pastelería, Gestión de Construcción, Hornear, Restaurantes finos, Alimentos, Pasteles, Gestión de restaurantes, Menudeo, Costos de menús, Hospitalidad, Habilidades culinarias, Saneamiento, Redacción de alimentos, Mentoría, Educación culinaria, Industria hotelera, Hoteles, Industria alimentaria, Vinos, HACCP, Mentoría juvenil, Seguridad alimentaria, Escuelas, Cocina Vegetariana, Gestión Culinaria, Experiencia Profesional, Gestión Hotelera, Banquetes, Cocina Italiana, Cenas, Mediterránea, Salsas, Planificación de Bodas

Chef Jessica D. Lynn, NTP

Houston, área de Texas
Propietario en Ellen's Cafe
Salud, Bienestar y Fitness

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
A.O.S. Artes culinarias, artes culinarias y servicios relacionados

Asociación de Terapia Nutricional, Inc. 2009 — 2010
Médico certificado, Terapia nutricional

Universidad Texas A & M 1987 — 1992
Licenciatura, Ciencias de la Recreación, Parques y Ciencias del Turismo

Experiencia
Café de Ellen Mayo de 2015 - actualidad
Terapeuta nutricional Junio ​​de 2010 - actualidad
Comidas de la victoria Marzo de 2011 - marzo de 2015
Asador de Lynn Agosto de 2009 - febrero de 2011
Alimentos gourmet de L'il Red Octubre de 2005 - agosto de 2009
Jan Mayans Enero de 2007 - abril de 2007
Catering personalizado Marja Abril de 2006 - abril de 2007
Café O'Keeffe Octubre de 2002 - octubre de 2005
Restaurante y salón The Palace Julio de 2002 - octubre de 2002
Point Lookout Mountain Inn Junio ​​de 2001 - mayo de 2002

Habilidades
Catering, Cocina, Chef, Contratación, Alimentos y Bebidas, Banquetes, Gestión de eventos, Gestión de eventos, Gestión de eventos, Gestión de comidas, Cocina, Cocina, Cocina vegetariana, Desarrollo de menú, Recetas, Gestión de eventos, Gestión de eventos, Gestión de comidas, Habilidades culinarias, Costos de Menú, Prueba de Recetas, Asesoramiento Nutricional, Análisis Nutricional, Alimentación Saludable, Servicio al Cliente, Satisfacción del Cliente, Retención de Clientes, Gestión Culinaria, Servicios de Chef Personal

Chef John Freeman

Louisville, área de Kentucky
Gerente de HACCP en Masterson's Food and Drink
Hospitalidad

Educación
El Instituto Culinario de América 1993 — 1996
Asociado en Ciencias (A.S.), Alimentos, Nutrición y Servicios Relacionados

Universidad de Eastern Kentucky
Licenciatura en Administración de Empresas (B.B.A.), Administración y Dirección de Empresas, General

Experiencia
Masterson's Food & Drink, Inc. Junio ​​de 2014 - actualidad
Comida y bebida de Masterson Enero de 2014 - actualidad
Alimentos y bebidas de Masterson, inc. Enero de 2013 - actualidad
ARAMARCA Septiembre de 2008 - diciembre de 2012
Sodexo / Hospital de la Universidad de Louisville Febrero de 2004 - septiembre de 2008

Habilidades
Desarrollo de menú, Habilidades culinarias, Catering, Servicio de alimentos, Seguridad alimentaria, Gestión de restaurantes, Cocina, Comida, Cena fina, Banquetes, Programador de procesos, Restaurantes, Alimentos y bebidas, Recetas, Gourmet, Pastelería, Preparación de alimentos, Chef, Gestión de la hostelería, Cocina , Saneamiento, Calidad de los alimentos, Industria alimentaria, Estado de resultados, Hostelería, Vino, Compras, Pre-apertura, Industria hotelera, Horneado, Pescados y mariscos, Contratación, Salsas, Prueba de recetas, Costos del menú, Ingredientes, Hoteles, Resorts, Ingeniería de menús, Costo de alimentos Análisis, Chocolate, Gestión Culinaria, Gestión de Eventos, Team Building, Gestión de Inventario, Planificación de Eventos, Servicio al Cliente, Presupuestos, HACCP, Formación de Empleados

Chef Mark

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef ejecutivo en Bethel Woods Center for the Arts for Ovations Food Service
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
BPS, Gestión de las artes culinarias

Capítulo de Europa Occidental de Central Texas College 1984 — 1985
Certificado, Habilidades culinarias avanzadas

Experiencia
Servicio de Alimentos Ovations Marzo de 2011 - actualidad
Blackhead Mountain Lodge and Country Club Septiembre de 2007 - marzo de 2011
American Cruise Lines, Inc. Agosto de 2003 - abril de 2007
Producciones Culinary Wizard, Inc. 1999 - 2002

Habilidades
Catering, Habilidades culinarias, Cocina, Capacitación, Recetas, Chef, Banquetes, Alimentos y bebidas, Restaurantes, Buena comida, Desarrollo de menús

Chef Todd Billeci

West Palm Beach, área de Florida
chef ejecutivo charwells educación superior FAU
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Chartwells (División de Educación Superior) Agosto de 2009 - actualidad
Club Evergreen Mayo de 2007 - junio de 2009
Café Java de JD Noviembre de 2004 - abril de 2007
Club de sonido roto Agosto de 2003 - noviembre de 2004
club de campo de westchester Julio de 2001 - agosto de 2003
Club de campo Woodfield Julio de 2001 - julio de 2002
Despensa de las llanuras Diciembre de 1996 - junio de 2000
Boca Raton Resort & Club Febrero de 1996 - octubre de 1996

Habilidades
Habilidades culinarias, Compras, Chef, Desarrollo de menús, Gestión de restaurantes, Servicio de comidas, Restaurantes, Banquetes, Recetas, Cocina, Alimentos y bebidas, Catering, Buena comida, Alimentos, Seguridad alimentaria

Cheyhene Miller

Huntersville, Carolina del Norte
Servicios bancarios y crediticios para empresas de Wells Fargo
Bancario

Educación
Cuerpo de Marines de los Estados Unidos 1996 — 1998
Fuerzas de seguridad

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Cocina francés

Experiencia
Banca comercial de Wells Fargo Julio de 2013 - actualidad

Habilidades
Banca minorista, Banca minorista, Banca minorista, Finanzas, Servicios financieros, Préstamos hipotecarios, Gestión de activos, Gestión de relaciones, Gestión de activos, FHA, Suscripción, Riesgo de crédito, Gestión de activos, Riesgo de crédito, Préstamos, Inversiones, Financiamiento, Banca hipotecaria, Refinanciamiento, Préstamos al consumo, crédito, administración de carteras, originación de préstamos, préstamos para pequeñas empresas, banca, hipotecas residenciales, financiamiento de bienes raíces, venta cruzada, líneas de garantía hipotecaria de. Préstamos para la construcción, suscripción de hipotecas, riesgo financiero, administración de préstamos, administración de hipotecas

Chris Brasington

New Paltz, Nueva York
propietario en wiljerhomeimprovements inc
Construcción

Educación
Instituto Culinario de América 1993 — 1996
AOS

Experiencia
wiljerhomeimprovements inc 2005 - actualidad

Chris Hettinger

Mahopac, Nueva York
Chef de restaurante en Destination Hotels & Resorts
Hospitalidad

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Chris Masco

Scottsdale, Arizona
Chef ejecutivo en Westin Kierland Resort
Hospitalidad

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
A.O.S, artes culinarias

Escuela secundaria Hanover Park 1986 — 1990
Título de instituto

Experiencia
Westin Kierland Resort Octubre de 2012 - actualidad
Westin Copley Chef ejecutivo Septiembre de 2006 - octubre de 2012
Diplomático de Westin Diciembre de 2003 - septiembre de 2006
Westin Diplomat Country Club Country Club Octubre de 2002 - diciembre de 2003
Westin DiplomatChef de cocina Noviembre de 2001 - octubre de 2002
Hyatt Regency Atlanta Enero de 1998 - noviembre de 2001

Habilidades
Cocina, Buena comida, Banquetes, Pre-apertura, Habilidades culinarias, Resorts, Clubes de campo, Kosher, Producción en el extranjero, Presupuestos, Catering, Cocina, Comida, Hostelería, Hoteles, Mediterráneo, Cocina mediterránea, Desarrollo de menús, Gestión de restaurantes, Restaurantes , Salsas, Gestión, Alimentos y bebidas, Gestión hotelera, Industria hotelera, Gestión hotelera, Recetas, Chef

Christian Nye

Wilmington, área de Carolina del Norte
Sándwiches de crema del CEO / Chef Nye
La producción de alimentos

Educación
Instituto Culinario de América 1993 — 1996

Experiencia
Sándwiches de crema de Nye 2010 - actualidad

Habilidades
Emprendimiento, Estrategia empresarial, Alimentación, Marketing, Estrategia de marketing, Desarrollo de nuevos negocios, Desarrollo de productos, Gestión de ventas, Start-ups, Planificación estratégica

Cristóbal Borges

Allentown, área de Pensilvania
Propietario, La familia Borges
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1989 — 1996

Experiencia
La familia Borges Chef Ejecutivo Norton 2004-2005
Árbol doble Four Seasons 1997 - 2004
Club de campo Canoe Brook 1991 - 1996

Christopher Posner, CEC

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef investigador en Pinnacle Foods
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
A.O.S. Artes culinarias

Universidad de Kean 1988 — 1993
LICENCIADO EN LETRAS. Comunicaciones

Experiencia
Corporación Pinnacle Foods Diciembre de 2011 - actualidad
Club de campo de Somerset Hills Marzo de 2009 - diciembre de 2011
Colegio comunitario del condado de Mercer Febrero de 2008 - mayo de 2009
Hannah y masones Octubre de 2002 - enero de 2009

Habilidades
Catering, Carne, Cocinero, Cocinar, Culinario, Desarrollo de productos, Desarrollo de menú, Habilidades culinarias, Investigación de mercado, HACCP, Industria alimentaria, Ingredientes, Procesamiento de alimentos, Pastelería, Servicio de alimentos, Tecnología alimentaria, Alimentos congelados, Gestión de pérdidas y ganancias, Lácteos, Calidad de los alimentos, Gestión de inventario, Gestión culinaria, Restaurantes, Alta gastronomía, Fabricación de alimentos, Cocina, Panadería, Evaluación sensorial, Saneamiento, Horneado, Preparación de alimentos, Alimentos y bebidas, Gourmet, Pronósticos, Salsas, Alimentos Seguridad, Productos del mar, Compras, Gestión, Prueba de recetas, Nutrición, Redacción de alimentos, Ciencia de los alimentos, Diseño de alimentos, Declaración de ingresos

Chris Tuppeny

Tampa / St. Petersburg, área de Florida
Director de desarrollo de cadenas de restaurantes en Ajinomoto Windsor
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América

El Instituto Culinario de América

Experiencia
Ajinomoto Windsor Mayo de 2015 - actualidad
Amoy Norteamérica Abril de 2012 - actualidad
Punto de referencia de ventaja Enero de 2012 - abril de 2012
Ventas y marketing de referencia Enero de 2004 - diciembre de 2011
Servicios de Bell Food Enero de 2002 - enero de 2004
Aetna - Recursos comerciales Enero de 1995 - enero de 2002
Radisson Hotel and Conference Center Enero de 1990 - enero de 1995

Habilidades
Servicio de Alimentos, Alimentos, Desarrollo de Menú, Saneamiento, Catering, Pronósticos, Presentaciones de Ventas, Hostelería, HACCP, Habilidades Culinarias, Mediterráneo, Gestión Hotelera, Chef, Industria Alimentaria

Coleen Donnelly

Área de la Bahía de San Francisco
Chef corporativo, segmento K12 en InHarvest
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado, Culinario

Universidad de Nueva York 1982 — 1984
Licenciatura, Inglés, Literatura Francesa

Experiencia
En Cosecha Enero de 2011 - actualidad
Trabajadores por cuenta propia Enero de 2005 - actualidad

Habilidades
Alimentos, Habilidades culinarias, Cocina, Nutrición, Desarrollo de menús, Recetas, Asesoramiento nutricional, Servicio de alimentos, Cocina, Gestión de restaurantes, Seguridad alimentaria, HACCP, Ingredientes, Gourmet, Buena comida, Restaurantes, Saneamiento, Industria alimentaria, Chef, Vinos

Cory D'Addario

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Wine Manager en la taquilla de licores
Vinos y licores

Educación
El Instituto Culinario de América 1993 — 1996

Experiencia
taquilla de licor 2011 - actualidad
Hopkins Vineyard Llc 2003 - 2014
Vinos Terlato 2001 - 2003
Brescome Barton Inc. Febrero de 1999 - septiembre de 2001

Habilidades
Maridaje de alimentos, venta de vinos, comercialización, gestión de cuentas, restaurantes, conocimiento del vino, venta minorista, marketing de vinos, degustación de vinos, compras, elaboración de vinos, vinos

Craig Mason

Área metropolitana de Washington D.C.
Chef Ejecutivo en Stanford Hotels
Hospitalidad

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado, Artes Culinarias

Experiencia
Hoteles en Stanford Febrero de 2015 - actualidad
El Centro Nacional de Conferencias Marzo de 2005 - febrero de 2015
LSG SkyChefs Abril de 2003 - marzo de 2005
Hilton Washington Dulles Abril de 1999 - marzo de 2003
Hilton Mclean, Tysons Corner Mayo de 1997 - abril de 1999
Estreno de Sheraton Noviembre de 1996 - mayo de 1997

Habilidades
Compras, Desarrollo de menús, Banquetes, Restaurantes, Habilidades culinarias, Alimentos y bebidas, Alimentos, Cocina, Calidad de los alimentos, Hostelería, Gestión hotelera, Catering, Buena comida, Saneamiento, Cocina, Industria hotelera, Liderazgo, Chef, Recetas, HACCP, Gestión culinaria , Hoteles, Gourmet

Restaurante Cypress

Tallahassee, área de Florida
propietario en Cypress Restaurant
Restaurantes

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Restaurante Cypress Abril de 2000 - actualidad

Habilidades
Alimentos, servicio de alimentos, marketing en redes sociales, desarrollo de menús

Daniel Lestrud, CEC, CCE, ACE, FMP, CDM / CFPP

Hartford, área Connecticut
Jefe de Departamento / Chef Instructor en Bullard Havens Technical School
Hospitalidad

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Universidad Urbana 1987 — 1991
Licenciatura, Administración de Empresas

Experiencia
Escuela Técnica Bullard Havens Septiembre de 2014 - actualidad
Centro de artes culinarias Octubre de 2008 - agosto de 2014

Habilidades
Catering, banquetes, desarrollo de menús, servicio al cliente, alta cocina, habilidades culinarias, seguridad alimentaria, alimentos y bebidas, gestión de restaurantes, restaurantes

Daniel Traster

Área metropolitana de Washington D.C.
Profesional Independiente de Alimentos y Bebidas
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia 2002 — 2005
Maestría en Ciencias (MS), Aprendizaje de Adultos y Desarrollo de Recursos Humanos

Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Universidad de Yale 1990 — 1994
Licenciatura en Ciencias (BS), Inglés y Teatro

Experiencia
La pequeña cocina 2007 - actualidad

Habilidades
Catering, Cocina, Cocina, Cocinar, Cocina, Cocinar, Desarrollo de menús, Gourmet, Gourmet, Alta calidad, Gestión de restaurantes, Habilidades culinarias, Prueba de recetas, Preparación de alimentos, Calidad de los alimentos, Servicio de alimentos, Servicios de comida, Restaurantes, Saneamiento, Banquetes, Costos del menú, Alimentos y bebidas, seguridad alimentaria, mariscos, pastelería, gestión culinaria

Dariusz Naltner

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef Ejecutivo en UBS
Administración de educación

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS

Escuela de hoteles y restaurantes en Gdynia, Polonia

Experiencia
Asociados de restaurantes Octubre de 2010 - actualidad
Kaplan 2004 - 2009
J.P. Morgan 2002 - 2005
JPMorgan Privet Bank 2002 - 2005

Habilidades
Habilidades culinarias, Catering, Cocina, Alimentos, Alimentos y bebidas, Servicio de alimentos, Desarrollo de menús, Restaurantes, Chef, Cocina, Recetas, Buena comida

Dave Esquenazi

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef en Exquisite Caterers
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado, Culinario

David Apthorpe

Hillsdale, Michigan
Gerente General, Bon Appetit Management Co. Hillsdale College
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Círculo de South Franklin Mayo de 2013 - actualidad
Bon Appétit Management Company 2015 - 2015
Bon Appétit Management Company Agosto de 2006 - mayo de 2013
Restaurante Mirabelle Octubre de 1999 - mayo de 2006

Habilidades
Alimentos y bebidas, administración de unidades múltiples, administración de costos de alimentos, buena comida, vida para personas mayores. Cafetería, Catering, Gestión de marca, Agricultura sostenible, Análisis financiero, Aperturas de nuevos restaurantes, Gestión de restaurantes, Microsoft Excel, Preparación de alimentos

David Chlebana

Área metropolitana de Washington D.C.
Director de Alimentos y Bebidas en Hilton Washington Dulles Airport
Hospitalidad

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en Ciencias (A.S.)

Experiencia
Hilton Washington Dulles Abril de 2013 - actualidad
Fairfax Marriott en Fair Oaks Agosto de 2010 - marzo de 2013
Marriott International 2005 - 2011
Marriott Agosto de 2002 - septiembre de 2007
El Ritz-Carlton 1996 - 2002

Habilidades
Pre-apertura, Catering, Gestión hotelera, Servicio al cliente, Buena comida, Hoteles, Restaurantes, Satisfacción del cliente, Gestión hotelera, Resorts, Industria hotelera, Alimentos y bebidas, Presupuestos, Hostelería, Vino, Habilidades culinarias, Desarrollo de menús, Banquetes, Alimentos, Servicio de alimentos, Micros, Gestión de restaurantes, Cocina, Ópera, Gestión de rendimiento, División de habitaciones, Análisis de ingresos, Gestión de eventos, Planificación de reuniones, Turismo, Liderazgo, Chef, Recetas, Apertura de hoteles, Planificación de eventos, Seguridad alimentaria, Gestión de servicios para huéspedes, Servicios de convenciones , Saneamiento, Contratación, Cocina, Ingeniería de menús, Costeo de menús

David Distenfeld

Hampton Bays, Nueva York
Chef Ejecutivo / Propietario en The Crazy Fork Restaurant
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
aos artes culinarias

Experiencia
El restaurante Crazy Fork Julio de 2012 - actualidad

Habilidades
Elaboración de menús, Banquetes, Cocina, Catering, Alimentos, Saneamiento, Vino, Hoteles, Restaurantes, Pescados y mariscos, Chef, Preparación de alimentos, Salsas, Cenas, Fiestas, Gestión de restaurantes, Alimentos, Carne, Habilidades culinarias, Recetas, Pastelería , Seguridad alimentaria, Costos de menús, Gourmet, Preapertura, HACCP, Industria hotelera, Gestión culinaria, Calidad alimentaria

David Lepow

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef Ejecutivo en Aramark
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Artes culinarias

David LePow

Buffalo / Niagara, área de Nueva York
Chef en el estadio Ralph Wilson
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Experiencia
Alimentos de EE. UU. 2012 - actualidad
La empresa Katkin 2010 - 2012
ARAMARCA 2000 - 2009

Habilidades
Banquetes, Alimentos y Bebidas, Banquetes, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Cocina, Culinario, Diseño de Menú, Diseño de Menú, Diseño de Menú, Gastronomía, Gestión de Restaurante, Gastronomía, Gastronomía, Gastronomía, Gastronomía, Servicio de Alimentos, Ingredientes, HACCP, Hostelería, Cocina, Bodas, Gestión de inventario, Salsas, Compras, Hornear, Vino, Italiano, Gestión hotelera, Satisfacción de los huéspedes, Presupuesto, Planificación de eventos, Hoteles, Microsoft Office, Fiestas, Team Building, Servicio al cliente, Desarrollo de productos, Relaciones con el cliente, Habilidades culinarias, Estado de resultados, Costos del menú, ServSafe, Aperturas de nuevos restaurantes, P, Satisfacción del cliente

Christian Hattemer

Columbus, área de Ohio
Gerente General, Down One Bourbon Bar, 321 Deli, Two Dips and a Shake Ice Cream en Al J Scheinder Company
Hospitalidad

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Asociados aplicados, artes culinarias

La Universidad Estatal de Ohio 1987 — 1992
Licenciatura, Ciencias Políticas

Experiencia
Compañía Al J Scheinder Octubre de 2012 - actualidad
Hito229 Abril de 2011 - septiembre de 2012
GRUPO RESTAURANTE HALYARDS Enero de 2007 - mayo de 2010
BARBACOA DE JIMMY Enero de 2005 - octubre de 2006
EL MONJE BEXLEY Enero de 2004 - enero de 2005
Martini Italian Bistro Mayo de 2001 - enero de 2004
Restaurantes Cameron Mitchell Enero de 2001 - enero de 2004
Restaurante M Enero de 2001 - enero de 2002
De Rigsby Junio ​​de 2000 - octubre de 2001
El refectorio 1997 - 2000

Habilidades
Habilidades culinarias, Restaurantes, Desarrollo de menús, Gestión de restaurantes, Alimentos, Recetas, Cocina, Emprendimiento, Alimentos y bebidas, Satisfacción del cliente, Hostelería, Vinos, Catering, Cocina

Christopher Millio

Área metropolitana de Detroit
Asesor de patrimonio privado, Ameriprise Financial Services, Inc
Servicios financieros

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS Artes Culinarias, Artes Culinarias

Universidad de San Petersburgo 1991 — 1994
AA Administración de empresas, Administración de empresas

Cindy D. Woods

Área de Dallas / Fort Worth
Gerente de tienda minorista en CVS Health
Venta minorista

Instituto Culinario de América
ASc, Artes de panadería y repostería

Experiencia
CVS Health Diciembre de 2014 - actualidad
CVS Caremark Corporation Noviembre de 2013 - diciembre de 2014
Mejoras para el hogar de Lowe's Abril de 2013 - octubre de 2013
El almacén de la Casa Marzo de 2012 - abril de 2013
Vestíbulo de pasatiempos Junio ​​de 2008 - febrero de 2012
Objetivo Julio de 2003 - mayo de 2008
Allergy Air y más Marzo de 2001 - julio de 2003
Mercado de Bon Vivant Octubre de 1997 - enero de 2000
La mansión en Turtle Creek Agosto de 1996 - octubre de 1997
Mercancía de servicio Noviembre de 1987 - enero de 1995

Habilidades
Gestión minorista, Merchandising visual, Tiendas, Merchandising, Gestión de tiendas, Pérdida, Ventas, Impulso de resultados, Big Box, Prevención de pérdidas, Operaciones de tienda, Venta minorista, Previsión, Control de inventario, P&L, Gestión de inventario, Capacitación

Corey Heyer

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Chef ejecutivo en The Bernards Inn
Hospitalidad

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
The Bernards Inn Junio ​​de 2004 - actualidad
Restaurante Nicholas Noviembre de 2000 - mayo de 2004
El Fromagerie Octubre de 1996 - septiembre de 2000
La rana y el melocotón 1995 - 1996

Habilidades
Alta gastronomía, restaurantes, recetas, habilidades culinarias, desarrollo de menús, chef, cocina, banquetes, alimentos y bebidas, gestión hotelera, catering, gestión de restaurantes, mediterráneo, gestión, jardinería, costeo de menús, gestión culinaria

Darrell Gibson

Área de Dallas / Fort Worth
Gerente de cerveza y vino en Central Market Dallas
Bienes de consumo

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Licenciatura en Estudios Profesionales, Gestión Empresarial

Instituto Culinario de América 1992 — 1994
Asociado en Estudios Ocupacionales, Artes Culinarias

Experiencia
Mercado Central - HEB Septiembre de 2013 - actualidad
Bebidas Sigel's, L.P. Abril de 2012 - septiembre de 2013
Centennial Beverage Group, LLC Julio de 2011 - abril de 2012
Centennial Beverage Group, LLC Octubre de 2007 - julio de 2011
Vinos Vin Classic (Sigels) Septiembre de 2006 - octubre de 2007
Vinos finos y licores centenarios Diciembre de 1998 - agosto de 2006
Restaurante Patrizio Mayo de 1997 - noviembre de 1998

Habilidades
Comercio minorista, marketing por correo electrónico, gestión de inventario, gestión de equipos, MS Dynamamics RMS, formación de equipos, compras, previsión de represalias y. Redacción publicitaria, Compras avanzadas RITE, Negociaciones de compras, Negociaciones con proveedores, Control de inventario, Gestión de categorías, Marketing digital, Compra de medios, Planificación de medios, Gestión de ventas, Marketing en redes sociales, Gestión de marketing, Estrategia de marketing, Contenido del sitio web. Bienes de consumo envasados. Ventas de CPG, Industria de CPG, Marketing, Gestión, Negociación de proveedores, Desarrollo de productos, Publicidad, Ventas, Gestión de eventos, Desarrollo de marca, Liderazgo, Presupuestos, Enología, Cerveza, Vino, Bodegas, Restaurantes, Degustación de vinos, Alimentación, Industria de bebidas, Gestión de marca , Bienes de consumo, alimentos y bebidas, gestión de restaurantes, maridaje de alimentos, planificación estratégica, industria de vinos y licores

Demian Haas

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
a
Restaurantes

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en Estudios Ocupacionales (A.O.S.), Artes Culinarias

Experiencia
Atria Senior Living Agosto de 2015 - actualidad
Bartaco Febrero de 2015 - actualidad
Barra de fideos Mecha Mayo de 2014 - marzo de 2015
Kpacho Agosto de 2013 - agosto de 2014
Vista de la montaña de Lia 2012 - septiembre de 2013
Gigi Tratoria 2011 - 2012
8 Mesas 2009 - 2011
Pringle Wurx 2008 - 2009
Pepper's Market y Deli 1999 - 2008
Firmas de Pepper’s Trattoria 2004 - 2005

Habilidades
Ingeniería de menús, Operaciones de banquetes, Alimentos, Chef, Banquetes, Cocina, Gestión de restaurantes, Recetas, Buena comida, Cocina, Desarrollo de menús, Catering, Restaurantes, Habilidades culinarias, Preparación de alimentos, Alimentos y bebidas, Seguridad alimentaria

David Russo

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Gerente de Ventas de Área, Paris Gourmet
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1995 — 1996
AOS

La escuela Hun 1982 — 1988

Experiencia
Paris Gourmet Inc. Agosto de 2015 - actualidad
Paris Gourmet Inc. Mayo de 2006 - actualidad
Embassy Suites Hotel, Piscataway, Nueva Jersey Mayo de 2005 - mayo de 2006
Epicure, Inc. Septiembre de 2001 - mayo de 2004
FoodWorks, Inc Mayo de 1999 - septiembre de 2001
Aramark 1998 - 1999

Habilidades
Habilidades culinarias, servicio de comidas, catering, comida, cocina, pastelería

David WHYKO

Área de Miami / Fort Lauderdale
PROPIETARIO en DELISHE
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

NEW HAMPSHIRE COLLEGE MANCHESTER, NH 1990 — 1994
Licenciatura, Gestión de servicios de restauración / alimentación

EL INSTITUTO CULINARIO DE AMÉRICA, GREYSTONE 2000 — 2000
Educación y enseñanza continua y para adultos

Experiencia
DELISHE Agosto de 2008 - actualidad
LENNY KRAVITZ 1998 - 2008
LENNY KRAVITZ 1998 - 2008
LENNY KRAVITZ 1998 - 2008

Habilidades
Alimentación, Gestión de ventas, Desarrollo de nuevos negocios, Emprendimiento, Habilidades culinarias, Estrategia empresarial, Catering

Amanecer Longobardo

Raleigh-Durham, área de Carolina del Norte
Estilista de alimentos
Fotografía

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociados, Artes Culinarias

Experiencia
(Lanza libre) Enero de 2010 - actualidad

Habilidades
Fotografía de alimentos, Alimentos, Cocina, Habilidades culinarias, Estilismo de alimentos, Pastelería, Recetas, Hornear, Gourmet, Redacción de alimentos, Cocina italiana, Prueba de recetas, Pasteles

Decano farina

Barnstable / Yarmouth, área de Massachusetts
Propietario, EL MÉDICO DE LA CASA
Construcción

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
COMO, ARTES CULINARIAS

Universidad Estatal de Nueva York en New Paltz 1974 — 1976
Licenciatura en Ciencias (BS), PSICOLOGÍA

Experiencia
EL MÉDICO DE LA CASA Enero de 1998 - actualidad
SU CATERING DE COCINERO PRIVADO 1996 - 1999
CERCA DE NUEVA INGLATERRA 1980 - 1996

Habilidades
Arquitectura De Interiores, Baños, Cubiertas, Suelos, Carpintería, Revestimiento, Restauración, Ebanistería, Azulejos, Mejoras Para El Hogar, Construcción, Pequeña Empresa, Enmarcado

Dean Jeffreys

Rockville, Maryland
Director de seguridad corporativa / Chef
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado, Estudios Ocupacionales, Artes Culinarias

Experiencia
ILLINOIS. Creaciones de MD Julio de 2014 - actualidad
Grupo de brújula NAD Marzo de 2007 - actualidad
Grupo de brújula NAD Agosto de 2006 - marzo de 2007
Instituto de Arte de Washington Octubre de 2004 - agosto de 2006
Universidad de Stratford Enero de 2003 - agosto de 2004
Instituto de Arte de Washington Junio ​​de 2002 - enero de 2003
Club Corporation Junio ​​de 2001 - julio de 2002
Ryan Nicholas Inn Septiembre de 1999 - mayo de 2001
Chateau on the Lake Resort (John Q. Hammons Corp.) Agosto de 1998 - agosto de 1999
Embassy Suites (John Q. Hammons Corp.), Agosto de 1997 - agosto de 1998

Habilidades
Gestión Hotelera, Saneamiento, HACCP, Calidad del Servicio de Alimentos. Salud ocupacional y. Seguridad basada en el comportamiento. Política / Sistema. Capacitación y Desarrollo, Presupuesto y Costos. Marketing y promoción, estadounidense y. Desarrollo de recetas y. Elaboración de menús y. Adquisiciones y. Cliente y empleado. Análisis, Banquetes, Coaching, Control de costos, Cocina, Comedor fino, Coaching, Coaching, Cocina, Competencia del cliente, Habilidades culinarias, Servicio de atención al cliente, Alimentos, Microbiología de los alimentos, Procesamiento de alimentos, Servicio de atención al cliente, Servicio al cliente, Relaciones con los empleados, Calidad de los alimentos, Seguridad alimentaria, Ciencia de los alimentos, Redacción de alimentos, Gestión hotelera, Recursos humanos, Liderazgo, Desarrollo de menús, Gestión, Gestión de operaciones, Pastelería, Programador de procesos, Planificación de proyectos, Aseguramiento de la calidad, Reclutamiento

Dee Thomas

Área metropolitana de Boston
Agente de seguros de vida en Primerica
Alimentos y Bebidas

Educación
Mattapan / Greater Boston Technology Learning Center 2014 — 2014
Especialista en Certificación, Sistemas de Tecnología de la Información

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado, Artes Culinarias

Escuela Katherine Gibbs 1988 — 1990
Gestión de hoteles y restaurantes

Experiencia
Primerica Agosto de 2015 - actualidad
Universidad Harvard Julio de 2010 - actualidad
Compass Group América del Norte Julio de 2002 - julio de 2010
Restaurante caribeño Rhythm & Spice Octubre de 1999 - mayo de 2002

Habilidades
Habilidades culinarias, Comida, Alta gastronomía, Desarrollo de menús, Gestión de eventos, Catering, Servicio de comidas, Restaurantes, Cocina, Alimentos y bebidas, Gestión de restaurantes, Banquetes, Seguridad alimentaria, Recetas, Cocina

Denise Mazzei

Hyde Park, Nueva York
Profesor Asistente de Gestión de Empresas en The Culinary Institute of America
Educación más alta

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Artes culinarias AOS

Escuela de cocineros estadounidenses 2000 — 2000

Escuela secundaria de Florida 1980 — 1983

Experiencia
El Instituto Culinario de América Enero de 2014 - actualidad
El Instituto Culinario de América Agosto de 2013 - enero de 2014
El Instituto Culinario de América Octubre de 2010 - agosto de 2013
El Instituto Culinario de América Diciembre de 2005 - octubre de 2010
Bon Vivant Catering Company Restaurante Black Water Grille Chef personal Junio ​​de 2003 - octubre de 2005
608 Empresa de catering Agosto de 1998 - mayo de 2003

Habilidades
Relaciones con egresados, Relaciones públicas, Desarrollo estudiantil, Educación superior. Educación de adultos, Filantropía, Asesoramiento académico, Becas, Liderazgo, Formación, Habilidades culinarias, Desarrollo de menús, Estrategia, Gestión

Derek Isble

Área metropolitana de Nashville
restauranteure
Salud, Bienestar y Fitness

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Diannah Pena Paradiso

Reading, Pensilvania
Chef propietario en Frank & Diannnah's Arbor Inn
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes de panadería y repostería / panadero / chef de repostería

Experiencia
Arbor Inn de Frank y Diannnah 1999 - actualidad
Windows en el mundo 1997 - 1999
Gotham Bar & Grill 1995 - 1997

Habilidades
Recetas, Buena comida, Restaurantes, Seguridad alimentaria, Alimentos y bebidas, Banquetes, Gestión de restaurantes, Industria alimentaria, Saneamiento, Preparación de alimentos, Pastelería, Gourmet

Doan Shockley

Corpus Christi, área de Texas
Especialista en vinos
Restaurantes

Educación
Instituto de Idiomas de Defensa 1992 — 1993
Chino mandarín

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Universidad de Houston
Licenciatura en Gestión de Hoteles y Restaurantes

Experiencia
Importaciones Martin Ulisse Noviembre de 2011 - actualidad
Mercado de Shockley Julio de 2008 - noviembre de 2011
Tiendas de conveniencia Stripes Enero de 2006 - junio de 2008

Habilidades
Restaurantes, vino, catering, alimentos y bebidas, gestión de restaurantes, desarrollo de menús, servicio de alimentos, habilidades culinarias, alimentos

Don Arehart

Mendon, Massachusetts
Chef Ejecutivo Milford Regional Hospital Sodexo
Atención sanitaria y hospitalaria

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
A.O.S Artes culinarias, 1996, Artes culinarias

Experiencia
Centro médico regional de Milford Noviembre de 2014 - actualidad
Centro médico interreligioso IMC - Sodexo Abril de 2005 - octubre de 2014
ARAMARCA Abril de 2000 - marzo de 2004
Salud de ARAMARK Marzo de 1999 - abril de 2000
Salud de ARAMARK Abril de 1998 - marzo de 1999

Habilidades
Historial de servicio: EE. UU. Alimentos, saneamiento, desarrollo de menús, catering, HACCP, chef, compras, seguridad alimentaria, marketing, gestión de inventario

Don Westcott

Estados Unidos
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1992 — 1996
BPS, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Compass Group América del Norte Agosto de 1996 - actualidad
Foodbuy, LLC 1996 - actualidad

Habilidades
Microsoft Excel, Microsoft Word, Servicio al cliente, PowerPoint, Inglés, Outlook, Docencia, Planificación estratégica

Dibujó Nicastro

Williamstown, Massachusetts
Director de Alimentos y Bebidas en Holiday Inn of the Berkshires
Hospitalidad

Educación
Instituto Culinario de América 1995 — 1996
AOS, artes culinarias

Wheaton College (MA) 1989 — 1993
Licenciatura en Ciencias Políticas

Experiencia
Holiday Inn de los Berkshires Diciembre de 2008 - actualidad
Restaurante Isabella Abril de 2006 - noviembre de 2010
El Instituto de Arte Clark Mayo de 2001 - junio de 2005

Habilidades
Gestión de restaurantes, Diseño de restaurantes, Cocina, Educación culinaria, Catering, Ventas

Dustin Hilinski

Orlando Florida
Director de chef culinario / corporativo
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Artes culinarias

Experiencia
langosta roja Abril de 2013 - actualidad
HJ Heinz Abril de 2011 - marzo de 2013
HJ Heinz Febrero de 2008 - abril de 2011
Grupo Turover Straus 2003 - 2008
Chateau On The Lake Resort y centro de conferencias 1999 - 2003
Noble y asociados 1997 - 1999

Habilidades
Alimentos, Carne, Calidad de los alimentos, Cocinar, Cocina, Cocina, Alimentos y bebidas, HACCP, Industria alimentaria, Desarrollo de menús, Habilidades culinarias, Industria alimentaria, Productos alimenticios, Salsas, Recetas, Servicio de alimentos, Calidad de los alimentos, Saneamiento, Pruebas de recetas, Restaurantes, Horneado, Gourmet, Fabricación de alimentos, Gestión de restaurantes, Pastelería, Higiene, Chocolate, Diseño de alimentos, Catering, Evaluación sensorial, Chef, Panadería, Tecnología de alimentos, Alimentos congelados, Cena fina, Costos de menús, Educación culinaria, Cocina italiana , Pan, Gestión Culinaria, Carnicería, Ingeniería de Menú, Gestión de Costos de Alimentos, Análisis de Costos de Alimentos, Mediterráneo, Preparación de Alimentos, ServSafe, Control Laboral

Elissa Rivkind

Área metropolitana de Filadelfia
Conocedor de la comida
Salud, Bienestar y Fitness

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996

La Universidad Estatal de Ohio 1990 — 1994
Licenciatura en Gestión de Restaurante de Hotel

Experiencia
Lombard Metals Corp Enero de 2012 - actualidad
Aptitud del sudor 2006 - 2011

Francisco Celedon

Houston, área de Texas
Chef Manager en ARAMARK
Petróleo y energía

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, estudios ocupacionales, panadería y pastelería

Experiencia
ARAMARCA Agosto de 2012 - actualidad
Transporte de Steven Enero de 2011 - diciembre de 2011
Remote Logistics International Junio ​​de 2010 - febrero de 2011

Habilidades
Microsoft Office, Ingeniería, Gestión de proyectos, Adquisiciones, Gestión, Oil / Gas, Petróleo, Gestión de contratos, Team Building, Formación, Servicio al cliente, Habilidades de supervisión, Presupuestos, Gestión de inventario, Planificación de proyectos, Satisfacción del cliente, Oil & Gas, Compras, Operaciones Gestión

Frank Turchan

Área metropolitana de Detroit
Chef ejecutivo de la Universidad de Michigan
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en Artes y Ciencias (A.A.S.), Artes culinarias / Formación de chef

Experiencia
Universidad de Michigan 2007 - actualidad
Corretaje de ventas de servicios de alimentos de Michaels and Associates 2004 - 2007
Fairlane Club 2004 - 2006
Dearborn Inn Marriott 1997 - 1999

Habilidades
Servicio de alimentos, Chef, Gestión de ventas, Cocina, Desarrollo de menús, Banquetes, Alimentos, Habilidades culinarias, Hostelería, Saneamiento, Cocina, Recetas, Catering, Preparación de alimentos, Calidad de los alimentos, Seguridad alimentaria, Restaurantes, Alimentos y bebidas, ServSafe

Gerard Desroches

Kansas City, área de Missouri
Chef ejecutivo
Alimentos y Bebidas

Educación
instituto técnico itt kansas city 2009 — 2010
sistemas de redes informáticas, 4.0

Instituto Culinario de América 1993 — 1996
AOS, Artes Culinarias Profesionales, 3.6

Instituto Técnico y Agrícola de Essex 1984 — 1986
Asociado en Artes y Ciencias (A.A.S.), Gestión / Gerente de Restaurante, Culinaria y Catering, 3.6

Escuela Técnica Greater Lowell 1980 — 1984
preparatoria, Artes Culinarias / Entrenamiento de Chef, 3.5

Experiencia
Centro Job Corps de Excelsior Springs Abril de 2015 - actualidad
Regalos de Heartland desde arriba / Centro de inspiración Agosto de 2012 - abril de 2015
Hermanas de la Caridad del Sistema de Salud de Leavenworth Agosto de 2011 - septiembre de 2012
Aramark en el Royals Stadium Enero de 2008 - enero de 2011
SAGE Dining Services, Inc. Junio ​​de 2005 - agosto de 2007
Casino Isle of Capri Febrero de 2003 - diciembre de 2005
Sede corporativa de Aramark Farmland Kansas City MO. Enero de 2000 - mayo de 2002
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. Febrero de 1998 - abril de 1999
Grupo de brújula Enero de 1997 - febrero de 1998
Holiday Inn Select North Dallas Diciembre de 1996 - diciembre de 1997

Habilidades
Presupuestos, edición, planificación estratégica, 32 años de trabajo. Gestión, Menú neto, Cena fina, Coordinación de eventos, Gestión del tiempo, Desarrollo del menú, Costeo del menú, Horneado, Pastelería, Gestión de restaurantes, Habilidades culinarias, Gestión culinaria, HACCP, Competencia informática, Red informática. Cocina, Catering, Compras, Gestión de pérdidas y ganancias, Previsión de pérdidas y ganancias, Liderazgo educativo, Hablar en público, Banquetes, Prueba de recetas, Apertura de una nueva cuenta, Bebidas, Gestión de residuos, Gestión de calidad, Multi-unidad, Servicio al cliente, Restaurantes, Gourmet, Resorts, Hoteles, Preparación de alimentos, Servicio de alimentos, Calidad de los alimentos, Seguridad alimentaria, Cenas

Gerry Patt

Salisbury, Maryland
Chef ejecutivo
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Granjas de Glendale Enero de 2013 - actualidad
Chef on a Roll Marzo de 2012 - actualidad
Elks Lodge Mayo de 2013 - junio de 2014
Hoteles y restaurantes de Harrison Group Resort Febrero de 2010 - febrero de 2013

Habilidades
Chef, Catering, Cocina, Habilidades culinarias, Salsas, Desarrollo de menús, Buena comida, Hostelería, Recetas, Gourmet, Gestión culinaria, Calidad de los alimentos, Coste del menú, Ingeniería de menús, Pastelería, Redes sociales, Planificación de eventos, Gestión de eventos

Glenn Cockburn

Júpiter, Florida
Propietario y chef de Juno Beach Fish House
Restaurantes

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Experiencia
Casa de pescado de Juno Beach Noviembre de 2000 - actualidad

Glenn Scalia

Área metropolitana de Filadelfia
Profesional Independiente de la Construcción
Construcción

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Glenn Terrell

Tyler, área de Texas
Chef Corporativo
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
Brookshire Grocery Company Enero de 2008 - actualidad
Mercado Central Diciembre de 2005 - diciembre de 2007
Casa de campo Noviembre de 2003 - noviembre de 2004
Mercado Central Diciembre de 2000 - abril de 2003
AquaKnox Septiembre de 1998 - septiembre de 1999
Sushi de pez globo Octubre de 1997 - septiembre de 1998
Restaurantes reales Octubre de 1996 - octubre de 1997

Habilidades
Culinario, Desarrollo de Menú, Alimentos, Restaurantes, Servicio de Alimentos, Recetas, Banquetes, Gourmet, Cocina, Seguridad Alimentaria, Diseño de Menú, Cocina, Gestión de Restaurante, Alimentos y Bebidas, Catering, Compras, Manejo de Inventario, HACCP, Vino, Costo de Alimentos, Multa Comedor, Presupuesto, Programación, Contratación, P&L, Habilidades de supervisión, Gestión hotelera, Hoteles, Pronóstico, Hospitalidad, Gestión de eventos, Relaciones con los empleados, Resolución de problemas, Control de costos, Excel, Team Building, Word, Saneamiento, Eventos especiales, Capacitación del personal, Microsoft Oficina, creación de menú, nacionalidad, doble ciudadanía, trabajo internacional, control de inventario, procesamiento de alimentos, mariscos, declaración de ingresos, habilidades culinarias

Greg Fainer

Estados Unidos
Director de Alimentos y Bebidas en Centerplate
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1996 — 1996
educación continua, culinaria

Colegio Comunitario de Nassau 1980 — 1982
Gestión de AAS, hoteles y restaurantes

Experiencia
Placa central Abril de 1990 - actualidad
El hotel Garden City Abril de 1982 - junio de 1990

Habilidades
Desarrollo de menús, Catering, Costos de menús, Gestión de inventarios, Habilidades culinarias, Servicio de alimentos, Alimentos, Comedor fino, Alimentos y bebidas, Restaurantes, Industria hotelera, Gestión de restaurantes, Banquetes, Ingeniería de menús, Contratación, Hostelería, Saneamiento, Estado de resultados, Seguridad alimentaria , Gestión Hotelera, Recetas

Gregory Bartley

Phoenix, área de Arizona
Gerente de soporte flotante para Bonefish Grill
Restaurantes

Educación
Estudios Edge 2013 — 2014
ninguno, entrenamiento de voz en off

La Academia de Radiodifusión y Televisión 2012 — 2013
Certificado en Radiodifusión, Radiodifusión

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado, Estudios Ocupacionales

Experiencia
Bloomin 'Brands, Inc. 2014 - actualidad
Empresas del norte de Delaware / SSP America Febrero de 2013 - agosto de 2014
Tecnología de clic del mouse Enero de 2010 - enero de 2012
TGI Fridays Enero de 2007 - enero de 2009
JetBlue AirwaysJFK Aeropuerto Enero de 2002 - junio de 2007
Outback Steakhouse Enero de 2001 - enero de 2002
Planet Hollywood Marzo de 1998 - enero de 2001
Bistro de Montgomery Enero de 1997 - marzo de 1998

Habilidades
Desarrollo de Menú, Restaurantes, Catering, Gestión de Restaurante, Cocina, Alimentos, Seguridad Alimentaria, Saneamiento, Planificación de Eventos, Gourmet, Gestión del Tiempo, Servicio al Cliente, Capacitación, Team Building, Reclutamiento, Habilidades Culinarias, Servicio de Alimentos, Cena de Lujo, Alimentos y Bebidas, Voces en off, aprendizaje electrónico, audiolibros, producción de radio, talento en directo

Gregory Duke

Berwick, Maine
Propietario / Yknotcarpentry
Construcción

Educación
El Instituto Culinario de América 1993 — 1996
Gestión de la hospitalidad

Experiencia
Carpintería Yknot 2004 - actualidad
Lindburghs 2002 - 2004

Habilidades
Madera, Carpintería, Ebanistería, Mobiliario, Restaurantes, Gestión del tiempo, Renovación, Team Building, Construcción, Contratistas, Gestión de la construcción, Alimentos, Cocina, Catering, Suelos, Hostelería, Cuartos de baño, Restauración, Cubiertas, Diseño de interiores, Paneles de yeso, Revestimiento, Casas personalizadas , Encuadre, Encimeras, Edificio verde, Adición de habitaciones, Mejoras para el hogar, Construcción de viviendas, Pisos de madera, Diseño residencial, Carpintería, Subcontratación, Exterior, Acabado, Remodelación personalizada, Puertas, Cocina, Ventana, Muebles personalizados, Diseño y construcción, Dibujos de construcción, Espacio Planificación

Gregory Kalatsky

Condado de Orange, área de California
Propietario, iluminación de inducción GreenLight
Venta al por mayor

Educación
Instituto Culinario de América 1993 — 1996
Asociado en artes (AA) con posgrado estudiado en campos seleccionados

El Instituto Culinario de América 1993 — 1995
Post Grad también conocido como CE, Artes Culinarias, Panadería y Pastelería

Experiencia
Iluminación de inducción GreenLight Enero de 2008 - actualidad
Iluminación de inducción GreenLight Noviembre de 1997 - actualidad
Catering gourmet del chef Gregory Octubre de 1997 - actualidad
Iluminación de inducción GreenLight Agosto de 1997 - actualidad
Residenz Heinz Winkler Octubre de 1995 - 1996

Habilidades
Energía, Alimentos, Emprendimiento, Desarrollo de nuevos negocios, Start-ups, Desarrollo de productos, Iluminación, Estrategia comercial, Negociación de contratos, Negocios internacionales, Gestión de pérdidas y ganancias, Planificación de negocios, P&L, Gestión de energía, Compras, Presupuestos

Gregory Kalatsky

Condado de Orange, área de California
Propietario de Chef Gregory's ®
La producción de alimentos

Educación
El Instituto Culinario de América 1993 — 1996

Guillermo Kavana

Área de Miami / Fort Lauderdale
Ejecutivo de Desarrollo de Negocios en Link Studios
Arquitectura y planificación

Educación
Instituto Culinario de América 1993 — 1996
Grado Asociado en Estudios Ocupacionales, Artes Culinarias, Graduado en 1996

El Instituto Culinario de América 1993 — 1996
Título de asociado, Certificado de saneamiento de alimentos y gestión, Sanitario certificado de alimentos y medio ambiente

Experiencia
Estudios de enlace Julio de 2015 - actualidad
Consultor Noviembre de 2014 - actualidad
Gestión de inversiones trascendente Abril de 2014 - octubre de 2014
Rancho de pollo Julio de 2012 - diciembre de 2013
Unimed SA Noviembre de 2010 - noviembre de 2011
Apex a Sykes Company Agosto de 2007 - noviembre de 2010
Baterías interestatales del sur de Florida Enero de 2004 - diciembre de 2006
Enterprise Rent-A-Car 2000 - 2004

Habilidades
Gestión de cuentas, gestión de operaciones, servicio al cliente, generación de leads, investigación, ventas, gestión de cuentas. Telecomunicaciones, Call Centers, Ejecutivo. Cliente a largo plazo. Microsoft Excel, CRM, Microsoft Office, satisfacción del cliente

Douglas Turbush

Área metropolitana de Atlanta
Chef / Propietario en Seed Kitchen & Bar
Restaurantes

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
AOS, artes culinarias

Universidad de Wisconsin-Stout 1990 — 1994
Licenciatura en Ciencias, Gestión Hotelera y Turística

Experiencia
Cocina y bar de semillas Abril de 2011 - actualidad
Bluepointe Noviembre de 2004 - febrero de 2011
Nava Noviembre de 2001 - noviembre de 2004
El grupo de restaurantes Buckhead Life Marzo de 1999 - noviembre de 2001
Buenos compañeros Septiembre de 1996 - enero de 1998
Kuppa 1998 - 1998
EL AMERICAN CLUB Septiembre de 1995 - enero de 1996
SERVICIO DE COMEDOR UW STOUT Enero de 1993 - diciembre de 1994
MARRIOTTHotel Junio ​​de 1992 - agosto de 1992
EL RESTAURANTE DE LA CASA DE EMBALAJE Octubre de 1988 - junio de 1990

Habilidades
Habilidades culinarias, gestión de restaurantes, desarrollo de menús, restaurantes, alta cocina, alimentos y bebidas, cocina, catering, servicio de alimentos, vino, comida, cocina

Gregory DeWitt

Sedona, Arizona
Chef privado en Leonard y Madlyn Abramson
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
BPS Licenciatura en Estudios Profesionales, Gestión de Servicios de Alimentos

Instituto Culinario de América 1992 — 1994
AOS, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Leonard y Madlyn Abramson Mayo de 2015 - actualidad
Producciones Mary Fisher Mayo de 2011 - julio de 2015
Leonard y Madlyn Abramson Noviembre de 2003 - febrero de 2010
Roger King Octubre de 2000 - julio de 2003

Habilidades
Alimentos, Alimentos y bebidas, Gestión de restaurantes, Gestión de restaurantes, Gestión de eventos, Gestión de eventos, Gestión de eventos, Gestión de eventos, Gourmet, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de eventos, Habilidades culinarias, Presupuestos, Gestión de restaurantes, Recetas, Presupuestos, Saneamiento, Servicio de alimentos, Alta gastronomía, Gestión culinaria, Industria hotelera, Seguridad alimentaria, Gestión hotelera, Vino, Chef, Banquetes

Harry Fischer

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Gestión de relaciones con el cliente ♦ Soporte de aplicaciones y software ♦ Formación y documentación del usuario ♦ Gestión de proyectos ♦
Servicios financieros

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AS, artes culinarias

Universidad Widener 1989 — 1993
Licenciatura en Ciencias (BS), Negocios / Comercio, General

Experiencia
Actualmente buscando una nueva oportunidad Septiembre de 2014 - actualidad
Thomson Reuters Julio de 2010 - agosto de 2014
Thomson Reuters Agosto de 2008 - julio de 2010
Thomson Reuters Agosto de 2002 - agosto de 2008
Sistemas ILX Junio ​​de 1998 - agosto de 2002
Ristorante Parioli Septiembre de 1995 - febrero de 1998

Habilidades
Datos de mercado, Servicios financieros, Mercados financieros, Gestión de relaciones, Sistemas de negociación, Renta variable, Comercio electrónico, Análisis empresarial, Salesforce.com, Renta fija, Mercados de capitales, Siebel, Gestión de proveedores, Desarrollo empresarial, Retención de clientes, Gestión patrimonial, Bases de datos, Cliente Relaciones, Servicios al cliente, CRM, Banca de inversión, Relaciones con clientes clave, Capacitación y desarrollo, Gestión de proyectos, Estrategia, Finanzas

Harold Dieterle

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Presidente de Hdieterle Consulting Inc
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Experiencia
tienda de parientes Octubre de 2010 - actualidad
Restaurante Perilla Mayo de 2007 - actualidad
Hdieterle Consulting Inc Junio ​​de 2005 - actualidad

Habilidades
Cocina, Elaboración de menús, Restaurantes, Destrezas culinarias, Bebidas alcohólicas

Harry Likourentzos

Astoria, Nueva York
Profesional de Alimentos y Bebidas
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en Artes y Ciencias (A.A.S.), Artes culinarias / Formación de chef

Universidad de Fordham 1992 — 1994
Asociado en Artes y Ciencias (A.A.S.), Administración y Dirección de Empresas, General

Experiencia
Restaurante Park Plaza 2009 - 2012
Uno's Chicago Grill Mayo de 1996 - octubre de 2001

Habilidades
Dinámico, ingenioso.

Herbert L Fields

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Proctor de la Asociación Nacional de Restauradores e Instructor de Arte Culinario
Servicios financieros

Educación
Universidad Johnson and Wales 1989 — 2001
Asociado en Artes (A.A.), Artes Culinarias / Entrenamiento de Chef

Universidad Johnson & Wales 1998 — 2000
Título de asociado, Artes culinarias / Formación de chef, 3.5

Instituto de Formación de Emprendedores 1997 — 1997
Capacitación para emprendedores, administración / gestión de pequeñas empresas

Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Gestión / Gerente de Catering profesional, Restaurante, Culinaria y Catering, 3.6

Experiencia
Corporación de Desarrollo Comunitario de San Pablo. Febrero de 2015 - actualidad
Asociación Nacional de Restaurantes Enero de 2015 - actualidad
Infinity Management LLC Enero de 2014 - actualidad
Departamento de Salud y Servicios para Personas Mayores de Nueva Jersey Mayo de 2009 - febrero de 2014
Sunrise Senior Living Mayo de 2000 - enero de 2010
Catering de Campos Enero de 1996 - mayo de 1999

Habilidades
Alimentos, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Gestión de Inventario, Administración, Servicio de Alimentos, Servicio de Alimentos, Programador de Procesos, Minorista, Administración, Servicio de Alimentos, Sin Fines de Lucro, Catering, Liderazgo, Planificación Estratégica, Compras, Gestión, formación, planificación de eventos, tartas de queso, alcance comunitario

Beca Hollis

Área de la Bahía de San Francisco
Gerente de Ventas de California en Bon Vivant Imports
Vinos y licores

Educación
Instituto Culinario de América 1993 — 1996

Experiencia
Importaciones Bon Vivant Julio de 2013 - actualidad
Socios de Folio Fine Wine Agosto de 2012 - junio de 2013
Domaine Select Wine Estates Noviembre de 2010 - junio de 2012
Comerciante de vinos Kermit Lynch Enero de 2006 - marzo de 2011
Comerciantes de vinos de Chambers & Chambers Enero de 1999 - enero de 2006

Holly Lindsay

Las Vegas, área de Nevada
Gerente Comercial en Delmonico Steakhouse
Restaurantes

Educación
Universidad de Nevada-Las Vegas 1997 — 1999
Administración de hoteles, enfoque en alimentos y bebidas

Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociado en Estudios Ocupacionales, Artes Culinarias

UNLV
Estudiante de posgrado no admitido

Experiencia
Asador Delmonico Enero de 2003 - actualidad
Fundación de Educación de la Asociación de Restaurantes de Nevada 2005 - 2013
UNLV 2005 - 2006
Fishhouse de Emeril en Nueva Orleans Abril de 2001 - enero de 2003

Habilidades
Gestión de restaurantes, restaurantes, hostelería, alimentos y bebidas, catering, desarrollo de menús, vino, comida, habilidades culinarias, gestión de hostelería, presupuestos, servicio al cliente

Jack Wolfe

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Profesional experimentado en gestión de alimentos
Salud, Bienestar y Fitness

Educación
Instituto Culinario de América 1995 — 1996
A.O.S. Artes culinarias

Universidad de Toledo 1993 — 1995
Gestión de la hospitalidad

Experiencia
Hospital Metodista de Nueva York Noviembre de 2010 - actualidad
Mercy Medical Center Noviembre de 2007 - noviembre de 2010
Club de golf suburbano Enero de 2004 - septiembre de 2007
El Union Club Marzo de 1999 - enero de 2004

Habilidades
Habilidades culinarias, Catering, Comida, Chef, Restaurantes, Seguridad alimentaria, Hoteles, Desarrollo de menús, HACCP, Microsoft Word, Team Building, Cocina, Banquetes

JAMES BUZGA

Charlotte, área de Carolina del Norte
SOPORTE DEL SISTEMA en Morrison Healthcare Food Services
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Artes culinarias

Colegio comunitario de Dutchess
Licenciado en Administración de Empresas (BBA.)

Experiencia
Morrison 2001 - actualidad
Servicios de alimentación de Morrison Healthcare Enero de 2010 - enero de 2013

Habilidades
Gestión del cambio, Team Building, Gestión, Presupuestos, Gestión de proyectos, Gestión de operaciones, Análisis empresarial, Liderazgo de equipos, Previsión, Compras, Liderazgo, Formación, Planificación estratégica, Gestión de inventarios, Hostelería, Catering, Alimentos, Seguridad alimentaria

James Dyer

West Palm Beach, área de Florida
Chef ejecutivo en Royal Palm Yacht and Country Club
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Asociados, Artes Culinarias

Universidad de Wisconsin-Madison 1987 — 1991
Licenciatura, Ciencias Farmacéuticas

Becario del Consorcio de Bioprocesos e Ingeniería Metabólica

La Universidad de Wisconsin-Green Bay

Experiencia
Servicios mundiales de IAP Agosto de 2015 - actualidad
Royal Palm Yacht and Country Club Septiembre de 2009 - agosto de 2015
Posada y Club Gasparilla Enero de 2006 - septiembre de 2009
El hotel y resort Mount Washington Abril de 2003 - enero de 2006
El Club Lafayette Junio ​​de 2000 - abril de 2003
El Williamsburg Inn Julio de 1997 - junio de 2000
El Instituto Culinario de América Noviembre de 1996 - junio de 1997
103 Oeste 1996 - 1996
El Madison Club Diciembre de 1991 - febrero de 1995
El hotel Edgewater Junio ​​de 1989 - diciembre de 1991

Habilidades
Habilidades culinarias, Buena comida, Alimentos, Desarrollo de menús, Restaurantes, Banquetes, Alimentos, Catering, Cocina, Hoteles, Chef, Cocina, Satisfacción del cliente, Gestión de eventos, Resorts

Jane-Ellen Shumate

Birmingham, Alabama
Chef Instructor en Virginia College
Educación más alta

Educación
El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
Título de asociado, artes de panadería y repostería / panadero / chef de repostería

Experiencia
Virginia College Febrero de 2014 - actualidad
Club de campo de Vestavia Enero de 1991 - marzo de 2014

Habilidades
Pastelería, Chef, Recetas, Hostelería, Catering, Alimentos y Bebidas

Jarred Lee

Área metropolitana de Filadelfia
Director General Adjunto
Venta minorista

Educación
El Instituto Culinario de América
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Experiencia
Wawa, Inc. Mayo de 2011 - actualidad
CVS Health Abril de 1998 - febrero de 2011
Aramark Julio de 1996 - abril de 1998

Habilidades
Enseñanza, Liderazgo, Hablar en público, Investigación, PowerPoint, Outlook, Microsoft Word, Microsoft Office, Microsoft Excel, Inglés, Servicio al cliente, Gestión, Formación

Jason Andrés

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
1234
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias, negocios, administración, marketing y servicios de apoyo relacionados

Experiencia
Catering fuera de la estantería Marzo de 2012 - actualidad
Atlantic Grill Lincoln Center Enero de 2012 - marzo de 2013
Café Boulud Palm Beach Abril de 2007 - mayo de 2011
Hoteles y resorts Four Seasons Agosto de 2001 - enero de 2005

Habilidades
Recetas, Habilidades culinarias, Desarrollo de menús, Cocina, Cena elegante, Costos de menús, Gourmet, Pastelería, Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Office, microsoft powerpoint, microsoft Outlook, Computadoras

Jason Krynicky

Área de Miami / Fort Lauderdale
Desarrollador de software para Rob's Rum Guide
Tecnología de la Información y Servicios

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Asociados en estudios ocupacionales, artes culinarias

Universidad de Miami - Escuela de Negocios 1989 — 1994
BBA, Sistemas de información informática

Experiencia
Texas Roadhouse Febrero de 2013 - enero de 2015
Tony Roma's Julio de 2010 - noviembre de 2012
La fábrica de tartas de queso / Grand Lux ​​Cafe Diciembre de 2002 - julio de 2010
Junta de educación de Roselle Noviembre de 2001 - noviembre de 2002

Habilidades
Alimentos y bebidas, desarrollo de menús, gestión de restaurantes, hostelería, restauración, catering, comida, gastronomía fina, habilidades culinarias, industria de la hostelería, gestión de la hostelería, servicio al cliente, desarrollo de software, desarrollo web, desarrollo de personas

Jason Malone

Raleigh-Durham, área de Carolina del Norte
Jefe de cocina The Cowfish Raleigh
Restaurantes

Educación
Universidad Internacional de Florida 1996 — 1997
BOS, gestión hotelera

El Instituto Culinario de América 1994 — 1996
AOS, artes culinarias

Experiencia
The Cowfish Sushi Burger Bar Febrero de 2014 - actualidad
Paparazzi Ristorante Italiano / La Fayette Village Grill / Village Market Abril de 2010 - febrero de 2014
La fábrica de tarta de queso Septiembre de 2004 - abril de 2010
Restaurantes de Firebirds Wood Fired Grill Noviembre de 2000 - septiembre de 2004
32 Este Abril de 1998 - agosto de 2000
Club de golf y raqueta Hunters Run Abril de 1996 - abril de 1998

Habilidades
Alimentos, Catering, Control de mano de obra, Cocinar, Cocinar, Desarrollo de menú, Habilidades culinarias, Restaurantes, Servicio de alimentos, Preparación de alimentos, Multi-unidad, Recetas, Saneamiento, Costos de menú, ServSafe, Gestión culinaria, ServSafe certificado, Gestión de costos de alimentos, Calidad de los alimentos, Aperturas de nuevos restaurantes, Chef, Gestión de restaurantes, Ingeniería de menús, Análisis de costos de alimentos, Pruebas de recetas, Gestión de hostelería, Saneamiento del servicio de alimentos, Gestión laboral, Cocina, Gastronomía, Gourmet, Mariscos, Alimentos y bebidas, Banquetes, Pastelería, Vinos , Comida, unidad múltiple

Jason Nawrocki

Astoria, Nueva York
OwnerOperator en Gram's Treats
La producción de alimentos

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Grado Asociado, Artes Culinarias

Experiencia
Golosinas de Gram Octubre de 2010 - actualidad
Servicios de catering y chef de Jason Anthony Enero de 2006 - actualidad
Club del río Hudson Junio ​​de 1997 - octubre de 1999
River Café Septiembre de 1996 - mayo de 1997

Habilidades
Alimentos, Culinario, Eventos especiales, Desarrollo de menús, Planificación de eventos, Hostelería, Restaurantes, Cocina, Recetas, Servicio de alimentos, Costo de alimentos, Cena fina, Cocina, Catering, Alimentos y bebidas, Diseño de menús, Industria hotelera, Gourmet, Habilidades culinarias, Compras , Servicio al cliente, Salsas, Saneamiento, Chef, Gestión de eventos, Preparación de alimentos, Pastelería, Prueba de recetas

Jason R. Thomas (JT)

Chicago, Illinois
Chef ejecutivo / propietario en Hole in the Wall Hospitality
Hospitalidad

Educación
Kendall College 2011 — 2013
B.A., Gestión Hotelera

Facultad de artes culinarias Le Cordon Bleu 2009 — 2010
C.E.C., Culinaria

El Instituto Culinario de América 1995 — 1996
AWDP, maridaje de comida y vino

Escuela secundaria de Libertyville 1981 — 1985

Experiencia
Hole in the Wall Hospitality Noviembre de 2014 - actualidad
Residencia Walgreen Agosto de 2011 - octubre de 2014
El Sky-Line Club, Chicago Agosto de 2013 - febrero de 2014
The Pump Room, un restaurante de la empresa Ian Shrager Julio de 2011 - julio de 2013
Hoteles y resorts Four Seasons Agosto de 2010 - enero de 2011
Mercado de alimentos Thomas Lollar 2004 - 2006
Jilly's Steak Joynt en Rush 1999 - 2004
Entretenimiento a la carta 1995 - 1999
Grupo de restaurantes de Harry Caray 1991 - 1995

Habilidades
Culinario, Cocina, Hoteles, Chef, Buena comida, Cocina italiana, Cocina americana, Filetes, Educación culinaria, Servicios de chef personal, Control laboral, Servir seguro certificado, Gestión de restaurantes, Gestión de costes de alimentos, Estándares de servicio, Habilidades culinarias, Gestión hotelera, Alimentos , Catering, Restaurantes, Alimentos y bebidas, Industria hotelera, Hostelería, Fiestas, Compras, Costos de menús, Aperturas de nuevos restaurantes, Gestión culinaria, Higiene, Gastronomía, Cenas, ServSafe, Mesa abierta, Bartending, Carnicería, Control de costos, Satisfacción del cliente, Frente Oficina, gestión de servicios al huésped, contratación, gestión laboral, planificación de reuniones, unidades múltiples, punto de venta, maximización de beneficios, prueba de recetas, degustación de vinos

Jason Ruocco

Área metropolitana de la ciudad de Nueva York
Propietario, Bin 344
Restaurantes

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Jason Tingley

Área metropolitana de Los Ángeles
Chef ejecutivo en Levy Restaurants Dodger Stadium
Alimentos y Bebidas

Educación
El Instituto Culinario de América 1994 — 1996

Experiencia
Restaurantes Levy 2009 - actualidad

Jay Derby

Ashland, Massachusetts
Sous Chef en Levy Restaurants
Alimentos y Bebidas

Educación
Instituto Culinario de América 1994 — 1996
Título de asociado, artes culinarias / formación de chef

Escuela secundaria Taconic 1990 — 1994
Artes culinarias

Experiencia
Restaurantes Levy Junio ​​de 2013 - actualidad
El mundo de Walt Disney Junio ​​de 2011 - junio de 2013
La compañía Walt Disney Marzo de 2003 - junio de 2011

Habilidades
Chef, Habilidades culinarias, Desarrollo de menús, Catering, Alimentos y bebidas, Banquetes, Restaurantes, Buena comida, Cocina, Cocina, Recetas, Gestión de restaurantes, Hospitalidad, Servicio de alimentos, Gestión de la hospitalidad


Restaurantes de Nueva York entre los grandes ganadores de los "Oscar" de Culinary

Los restaurantes de Nueva York ganaron los máximos honores en los premios anuales de la Fundación James Beard, presentados esta semana en New York & rsquos Lincoln Center. Los prestigiosos premios a veces se conocen como los Oscar de las artes culinarias.

Tom Colicchio de Craft en Manhattan se llevó el premio al chef destacado y Daniel Boulud & rsquos Daniel fue nombrado restaurante destacado de EE. UU. Marea, también en Manhattan, fue elegido mejor restaurante nuevo.

Timothy Hollingsworth

Chef Timothy Hollingsworth de Napa Valley & rsquos French Laundry, entrevistado la semana pasada en El canal de alimentos, ganó el premio Rising Star Chef of the Year.

  • Restaurador excepcional: Keith McNally, Balthazar, Lucky Strike, Minetta Tavern y varios otros establecimientos de Nueva York
  • Chef pastelera excepcional: Nicole Plue, Redd, Yountville, California.
  • Libro de cocina del año: The Country Cooking of Ireland de Colman Andrews (Chronicle Books)
  • Programa de televisión, en estudio o lugar fijo: comida francesa en casa con Laura Calder, presentadora: Laura Calder, cadena: Food Network Canada
  • Programa de televisión, en el lugar: Chefs A & rsquo Field: King of Alaska, presentador: Rick Moonen, PBS
  • Personalidad de TV Food: Andrew Zimmern, Bizarre Foods con Andrew Zimmern, The Travel Channel
  • Blog de comida: Serious Eats, Ed Levine, Seriouseats.com
  • Premio a la trayectoria: Ariane y Michael Batterberry

Haga clic aquí para obtener la lista completa de los ganadores de los premios de la Fundación James Beard.


Jos & eacute Portillo

Jos & eacute llegó a New York Tech con más de dieciocho años de experiencia en el sector de los servicios alimentarios y la hostelería. Si tiene el placer de entrar por las puertas de entrada a nuestro exquisito vestíbulo, Jos & eacute le dará la bienvenida y creerá que forma parte de su familia. Su pasión por ofrecer a nuestros huéspedes un servicio excepcional desde el momento en que llega para el recorrido hasta su despedida la noche de su día especial.

& ldquoEste lugar, de Seversky Mansion, requiere un & lsquotoque personal & rsquo, debes prestar 100% de atención a los invitados. El mensaje que traigo a mi equipo es la forma en que brindamos el servicio que nos distingue, y me lo tomo muy en serio.


COCINAR CON GRANDES RENDIMIENTOS: HUEVOS

¡Nos encanta la versatilidad de los huevos! Destacamos los huevos para la cena en nuestra última serie de cocina dirigida por la chef Georgette Farkas. La chef Georgette comparte algunos de sus platos de huevo favoritos influenciados por los veranos de su infancia que pasó en el sur de Francia, años estudiando en Suiza en la Ecole Hôtelière de Lausanne y su experiencia culinaria en las cocinas del Moulin de Mougins de Roger Vergé, Louis XV de Alain Ducasse. en Montecarlo y con Daniel Boulud mientras era chef ejecutivo en el Hotel Plaza Athenée de Nueva York.

Los sabores mediterráneos emergen en la mayor parte de su cocina, que va desde reconfortantes platos caseros con algunos toques más formales de estilo restaurante.

La chef Georgette lo guiará a través de cada plato, discutiendo sus orígenes y su inspiración, demostrando varias técnicas de cocina y compartiendo consejos para improvisar utilizando ingredientes locales de temporada.

Acerca de las clases

Quién puede unirse: ¡Todas las edades y niveles de habilidad son bienvenidos a unirse a la clase! Para los niños que se unan, también debe participar un adulto.

Costo: $ 30 por asiento (la tarifa de la clase es por asiento de Zoom y # 8211 puede tener tantas personas en su cocina como desee)

Lo que necesitará: antes de cada clase, le enviaremos nuestro paquete de preparación. Cada paquete contiene una lista de compras, una receta, un trabajo previo y cualquier información adicional que necesite.

¡Cada clase es completamente interactiva! Esté preparado para encender su cámara si lo desea y siéntase libre de hacer preguntas mientras trabaja junto con nuestro Chef Instructor.

Enviaremos el enlace de Zoom protegido con contraseña 30 minutos antes de la clase. Inicie sesión en Zoom tan pronto como 10 minutos antes de la hora de inicio; es posible que no se admitan asistentes tardíos.


¿Cuál es el patrimonio neto de Alex Guarnaschelli & # 8217s?

Alex Guarnaschelli es un famoso chef estadounidense, autor de libros de cocina y presentador de televisión. Nacida como Alexandra Maria Guarnaschelli en 1972, hija de la exitosa editora de libros de cocina Maria Guarnaschelli y su esposo John, Alex fue a Barnard College y se graduó en 1991 con una licenciatura en historia del arte. La fascinación de Alex por la comida y su viaje culinario comenzó cuando era una niña cuando vio a su madre probar varias recetas en casa mientras trabajaba en diferentes libros de cocina.

Alex se casó con Brandon Clark en 2007 y comparten una hija llamada Ava (nacida en julio de 2007). No está claro cuándo terminó su matrimonio, pero en 2020, Alex anunció su compromiso con el chef ganador & # 8216Chopped & # 8217 Michael Castellon. ¿Tiene curiosidad por saber cuánto vale Alex Guarnaschelli a partir de 2020 y cómo amasó su fortuna? Aquí está todo lo que necesita saber.

¿Cómo ganó Alex Guarnaschelli su dinero?

Le sorprendería saber que, durante todo un año después de graduarse de la universidad, Alex Guarnaschelli trabajó por el salario mínimo en un restaurante. Luego comenzó a trabajar con Larry Forgione (padre de & # 8216Iron Chef & # 8217 Marc Forgione). A partir de ahí, Alex pasó a adquirir una valiosa experiencia culinaria en varios restaurantes de Francia, Nueva York y Los Ángeles. También se formó con el chef con estrella Michelin Guy Savoy en su restaurante de París, La Butte Chaillot. Alex también fue, durante algún tiempo, empleado en el restaurante homónimo de la ciudad de Nueva York del chef Daniel Boulud y el chef Joachim Splichal en el restaurante de alta cocina de Los Ángeles, Patina. Alex ascendió en los rangos culinarios para convertirse en el chef ejecutivo del restaurante The Darby antes de su cierre permanente. Ella es la presidenta del Museo de Alimentos y Bebidas y el Consejo Culinario # 8217s. Actualmente, Alex es el chef ejecutivo del restaurante Butter de la ciudad de Nueva York, además de aparecer en varios programas gastronómicos.

La primera incursión de Alex en la televisión fue como competidor en The Food Network y la exitosa serie de competencia culinaria de realidad # 8216 & # 8216 Iron Chef America & # 8217. Se enfrentó a Cat Cora en 2007 & # 8216Farmers & # 8217 Market Battle & # 8217 que perdió. Pero desde entonces ha aparecido en el programa varias veces como juez. En 2011, Alex se ubicó como el tercer finalista en la cuarta temporada de & # 8216The Next Iron Chef & # 8217. Después de publicar su temporada en & # 8216The Next Iron Chef & # 8217 temporada 4, se convirtió en sous chef de & # 8216Iron Chef & # 8217 Geoffrey Zakarian. Alex también ha sido un competidor en el & # 8216Food Network Challenge & # 8217 durante el episodio & # 8216Ultimate Thanksgiving Feast & # 8217.

En 2008, Alex se convirtió en la presentadora de su propio reality show, The Food Network & # 8217s & # 8216The Cooking Loft with Alex Guarnaschelli & # 8217. Alex ha sido durante mucho tiempo un elemento fijo en The Food Network, habiendo aparecido varias veces en el programa de competencia de cocina & # 8216Chopped & # 8217, & # 8216Cooks Vs. Contras & # 8217, & # 8216Young and Hungry & # 8217, & # 8216Guy & # 8217s Grocery Games & # 8217, y & # 8216Beat Bobby Flay & # 8217. Alex también fue la mentora ganadora de & # 8216Worst Cooks in America & # 8217 season 20. En 2012, ganó & # 8216The Next Iron Chef: Redemption & # 8217. Alex es el anfitrión de los programas de cocina & # 8216Alex & # 8217s Day Off & # 8217 y & # 8216Supermarket Stakeout & # 8217. Alex ha escrito hasta ahora tres libros de cocina & # 8211 & # 8216Old School Comfort Food & # 8217, & # 8216The Home Cook & # 8217, y & # 8216Cook With Me & # 8217.

El patrimonio neto de Alex Guarnaschelli

Se estima que el patrimonio neto de Alex Guarnaschelli & # 8217s es $ 2 millones.


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