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Sándwich de la semana: Cuz's Blue Marlin Cutter

Sándwich de la semana: Cuz's Blue Marlin Cutter

Ninguna lista de verificación de alimentos Bajan imprescindible está completa sin el cortador de pescado (sándwich) en Cuz's en las afueras de Bridgetown en Barbados. Es solo una choza junto a la autopista 7 en el estacionamiento de la playa en Needham's Point antes de subir la colina hasta el Barbados Hilton. Pero este es un sándwich de pescado con seguidores. Vagabundos de la playa, lugareños, taxistas, niños fuera de la escuela, todos hacen fila para Sándwich de marlín azul de Cuz.

El sándwich consiste en pan salado, aguja azul ligeramente chamuscada, tomate, lechuga y pepinillos, con la opción de huevo frito o queso. Pones las salsas: mayonesa, salsa barbacoa y, por supuesto, salsa Scotch Bonnet.

El pan salado (llamado así porque muchos otros panes bajan son dulces) tiene una corteza delgada y un interior masticable. En el interior, el jugoso filete de pescado tiene un empanado muy ligero y picante y hojuelas húmedas. Puede elegir entre huevo frito o queso (Anchor New Zealand Cheddar, el queso que se encuentra en todas partes en las tiendas de comestibles locales).

Cualquiera que tenga vergüenza de mezclar pescado y queso no debe preocuparse: la carne no tiene pescado y la gruesa rebanada de queso blando une el pan y el pescado. El crujido del pepinillo y su vinagre es clave para el equilibrio de sabor y textura, y la salsa Scotch Bonnet que te hace sudar te hace sentir que has logrado algo.

El puesto está abierto todos los días desde "un poco después de las nueve" hasta las 5 p.m., y puedes comprar dos de estos sándwiches y una cerveza Banks por BBD $ 17 (alrededor de $ 8,50). Según Angela, quien dirige el puesto con su hermano David, la tienda ha estado allí desde que su padre la abrió hace cuarenta años. ¿Por qué el nombre Cuz? "No lo sé", dijo Ángela riendo, "un canadiense le dio ese nombre a mi padre".

Porque, Needham's Point, Barbados

Otros bocadillos destacados en el bocadillo de la semana.


Las 10 cosas más importantes que aprendí en Las Vegas el fin de semana pasado


10. Pulnik es el amigo imaginario especial de Big Q.

9. Ese pequeño enano puede desmayarse.

8. El mejor restaurante de sushi en Las Vegas es Ichiza en China Town.

7. Los conductores de taxi odian hacer viajes fuera de la pista.

6. Los pingüinos piensan que el agua de la piscina del Bellagio está demasiado fría.

5. Nunca dejes que Pedro mezcle tus bebidas si estás tratando de analizar tus selecciones de draft.

4. Todos los viajes futuros a Las Vegas incluirán un viaje al spa justo antes de dirigirse al aeropuerto para volar a casa.

3. Todos son tus amigos en la mesa de dados cuando sacas ocho o más puntos seguidos antes de salir.

2. No debes sentirte mal porque el High Roller perdió cerca de 10 GRANDES cuando te cagaste.

1. Deberías sentirte mal cuando pierdes GRANDE cuando te cagas.


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4. Todos los viajes futuros a Las Vegas incluirán un viaje al spa justo antes de dirigirse al aeropuerto para volar a casa.

3. Todos son tus amigos en la mesa de dados cuando sacas ocho o más puntos seguidos antes de salir.

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Ver el vídeo: HUGE BLUE MARLIN!!! Catch Clean Cook (Diciembre 2021).