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Receta de carne con papas (estofado de ternera cubano)

Receta de carne con papas (estofado de ternera cubano)

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Carne con papas es un delicioso guiso de ternera cubano que complacerá a cualquier aficionado a la carne y las papas. El cálido aroma del comino hace que este plato sea especial.

60 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1/2 pimiento verde, sin semillas y picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de sal, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de achiote (achiote) molidas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 500g de passata
  • 900 g de bistec para estofado de ternera, cortado en cubos de 2,5 cm
  • 2 patatas para hornear
  • 250ml de vino blanco
  • 950 ml de agua
  • 6 cubos de caldo de res

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. En una licuadora, combine el pimiento verde, la cebolla, el ajo, 1/4 de cucharadita de comino y la sal. Pulsa mientras viertes 2 cucharadas de aceite de oliva por la parte superior de la licuadora. Mezclar hasta que esté suave; dejar de lado.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio. Saltee la mezcla de pimiento verde durante 1 minuto, luego agregue el achiote molido y 1 cucharadita de comino. Cocine por 1 minuto, luego agregue la passata. Vuelva a hervir a fuego lento, luego agregue la carne; deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las papas, luego vierta el vino y el agua. Coloque los cubos de caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto; agregue agua, si es necesario, para cubrir.
  3. Cubra con la tapa de la olla a presión. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cocine durante unos 30 a 45 minutos.

Semilla de achiote

Las semillas de achiote están disponibles en las tiendas del Caribe, enteras o molidas. Si no puede conseguir ninguno, no se preocupe, no imparten mucho sabor, solo un rico color amarillo anaranjado. O omita el achiote molido o sustitúyalo por cúrcuma.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(70)

Reseñas en inglés (60)

por HEATHERMUNOZ

Hola a todos, no me di cuenta de que mi receta la hacía aquí. Solo una nota: puede almacenar la mezcla de pimiento verde en un tupperware en el refrigerador hasta por 3 semanas y usarla siempre que se necesite sofrito o cebolla, etc. En lugar de achiote puedes usar azafrán o azafaron. Estas son especias cubanas.-31 de diciembre de 2001

por BajaValle

Este plato fue EXCELENTE. NOTA: NO UTILIZÉ UNA OLLA A PRESIÓN. Simplemente no tengo uno, pero creo que fue mejor porque podría hervirlo a fuego lento durante 1 1 / 2-2 horas y dejar que la carne se ablande un poco de vapor, y mmmm ... Forma de salsa. A mi esposo (mexicano) le encantó, AUNQUE, él insiste en que en realidad es un plato mexicano ... LOL. De todos modos, mi cocina nunca olió tan bien. Muchas gracias por la receta. ¡Es un guardián! - 16 de febrero de 2004

por Bryan

Excelente receta cubana. El único cambio para hacerlo auténtico es no mezclar las verduras. Déjelos en tiras de 1 ". Además, querrá agregar los guisantes congelados. Un consejo: sirva en la salsa. No escurra. Permita que todos se sirvan solos para que puedan obtener la salsa que quieran.-15 Jul 2001

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