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Receta de Caldo Verde

Receta de Caldo Verde

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  • Sopa
  • Sopa de verduras

Esta sopa es una de las favoritas de los portugueses y un gran uso de la col rizada. ¡Disfrútalo con una rebanada gruesa de tu pan favorito!

96 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 papas, peladas y en rodajas finas
  • 2 litros de agua fría
  • 170 g de chorizo ​​fresco o chorizo ​​linguica, en rodajas finas
  • 2 1/2 cucharaditas de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 500 g de col rizada, enjuagada y en juliana

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 h 5 min

  1. En una cacerola grande a fuego medio, cocine la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de aceite de oliva durante 3 minutos. Agregue las papas y cocine, revolviendo constantemente, 3 minutos más. Vierta agua, lleve a ebullición y deje hervir suavemente durante 20 minutos, hasta que las papas estén blandas.
  2. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-bajo, cocina la salchicha hasta que haya soltado la mayor parte de su grasa, 10 minutos. Desagüe.
  3. Triture las papas o haga puré con la mezcla de papas con una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la salchicha, la sal y la pimienta a la sopa y vuelve a calentarla a fuego medio. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Justo antes de servir, agregue la col rizada a la sopa y cocine a fuego lento, 5 minutos, hasta que la col rizada esté tierna y verde. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y sirva de inmediato.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(109)

Reseñas en inglés (87)

Solo una nota de mi orden de cosas ligeramente diferente ... De hecho, frito el chorizo ​​/ salchicha y uso un poco de esa grasa para luego continuar con el proceso, agrega mucho más sabor y, como alguien mencionó, prefiero usar caldo de pollo / verduras. ! Además, nunca mezclo las papas para esta sopa, sino que las trituro para terminar con algunas piezas en lugar de solo una base de sopa cremosa. Me encanta Caldo Verde, ¡uno de mis favoritos de todos los tiempos! -25 de julio de 2017

Usó diferentes ingredientes. También es bueno con apio en rodajas finas y zanahorias agregadas mientras se suda las cebollas y el ajo-04 Jan 2011

por JCONNON

Muy bien, no como la de mi suegra, pero muy bien, cambié la liguica por chorico y más del doble la cantidad, pero así me gusta.-12 dic 2002


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