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Estofado de ayuno, hecho de champiñones y patatas

Estofado de ayuno, hecho de champiñones y patatas

Pelar las cebollas y los ajos, lavar, picar y sofreír ligeramente, en suficiente aceite y a fuego lento, hasta que estén blandas.

Lavar el pimiento, limpiar los tallos y las semillas, cortar en tiras más pequeñas y estrechas, luego saltear con la cebolla y el ajo, que ya se han ablandado.

Pelar las setas (también le quito la piel a las tapas de las setas), lavarlas con un poco de agua y cortarlas en trozos más grandes, que se endurecen en un cazo, sobre las demás verduras, con un vaso de agua. Deje la sartén a fuego lento para que hierva a fuego lento las verduras en su propio jugo.

Agrega el jugo de tomate y prepara las papas, que se limpian, se lavan, se cortan en trozos más grandes y se agregan a la sartén. Cuece las verduras guisadas, a fuego lento, hasta que se quede sin líquido y las patatas estén cocidas. Luego sazona al gusto con: sal, pimienta, pimentón, tapa la cacerola y después de 10 minutos de "reposo", se puede servir el gulash, espolvoreado con perejil verde picado.

1

Use papas rosadas, que no se desmoronan cuando se hierven.

2

Con esta cantidad de hongos, puede complementar la cantidad de papas con otros 2-3.

3

No sofreír demasiado las cebollas y los ajos para que no se amarguen. Templarlos solo un poco hasta que se ablanden y luego le darán un muy buen sabor a la comida.

4

Cuece el gulash a fuego lento, a fuego lento (con la tapa hasta la mitad) para que penetren bien las verduras.

5

No revuelva para no aplastar las verduras. Si las cocinas a fuego lento, cocina a fuego lento, penetrarán y la comida saldrá muy bien.

6

Agrega las especias y el perejil picado, al gusto, al final.


Estofado de ternera con patatas (receta tradicional húngara)

La receta original de estofado de ternera con patatas. Este gulash de ternera con patatas es un plato clásico de la cocina húngara, quizás el plato húngaro más famoso que se ha dado a conocer en todo el mundo. Por lo tanto, es una receta tradicional de gulash húngara, que puede preparar cualquier ama de casa.

Hay varias variantes de gulash, pero yo prefiero la receta de gulash de Transilvania, hecha a partir de una receta húngara original. Además, quien lo prefiera, puede preparar gulash húngaro en un caldero.

  • 1 kg de ternera (ternera o ternera)
  • 50 g de manteca de cerdo o aceite
  • 3 cebollas rojas
  • 5-6 papas medianas
  • 4-5 zanahorias
  • 1/2 apio grande
  • 1 tomate grande
  • 1 pimiento verde
  • hojas de apio
  • hojas de perejil
  • 5-6 dientes de ajo
  • sal, pimienta, pimentón, comino


Video: SPEZZATINO DI MANZO beef goulash. stew with mushrooms u0026 potatoes #beefgoulash (Enero 2022).