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¿Es este el mejor asador de Filadelfia?

¿Es este el mejor asador de Filadelfia?

El rib-eye de Barclay Prime, de Gachot & Gachot, es posiblemente el mejor bistec de Filadelfia.

The Daily Meal publicó recientemente nuestra lista de Mejores asadores en América para 2014, y con el fin de compilar nuestra clasificación, reunimos una lista de casi 200 de los principales restaurantes de carnes del país, seleccionados de clasificaciones preexistentes por las principales autoridades tanto en forma impresa como en línea. Para ser lo más justos posible, excluimos las cadenas con más de unas pocas ubicaciones, los restaurantes prohibidos que no se centran exclusivamente en bistecs, y tampoco consideraron los asadores étnicos, como las churrascarias brasileñas, también se dejaron fuera desde que forman una categoría propia. Luego los juzgamos de acuerdo con criterios estrictos: ¿La carne es de origen confiable y USDA Choice o Prime? ¿Es de la mejor calidad posible, servido a la temperatura adecuada sin falta y con la cantidad justa de ceremonia? Y, ¿es venerado localmente y al mismo tiempo encarna un destino gastronómico para los forasteros? También tomamos en consideración la experiencia general del asador; El servicio debe ser de primera, la atención al detalle debe ser perfecta y los comensales deben sentirse obligados a sentarse en su silla después de la comida, agradablemente llenos y contentos sabiendo que acaban de disfrutar de uno de los mejores bistecs que alguna vez tendrá.

Claro, el restaurante de carnes de Stephen Starr, Barclay Prime, en Rittenhouse Square en Filadelfia podría presumir de una selección de hasta siete cuchillos de carne diferentes y un filete de queso Wagyu de costilla y foie gras de $ 100 que viene con media botella de Perrier-Jouët, pero eso no significa que sea engañoso. Descrito como un "asador boutique de lujo" en su sitio web, el restaurante reemplaza la esperada decoración del asador de cuero rojo con gamuza verde y amarilla, una banda sonora de club y candelabros de cristal ligeramente incongruentes. Si bien el entorno es indudablemente del siglo XXI, el menú sirve los clásicos anticipados: los bistecs se envejecen en seco durante 28 días, y su rib-eye, de Gachot & Gachot, es posiblemente el mejor bistec de la ciudad, con un sabor mundial. servicio de clase para arrancar. No olvide pedir el cóctel de camarones: estos monstruos pesan cuatro por libra.

Barclay Prime consiguió el prestigioso puesto # 4 en nuestra compilación, y sin ninguna competencia local mencionada en la lista, es sin duda el mejor restaurante de carnes en Filadelfia y uno de los mejores restaurantes de su tipo en el país.

Kate Kolenda es la editora de guías de restaurantes y ciudades en The Daily Meal. Síguela en twitter @BeefWerky y @theconversant.


12 restaurantes de carnes esenciales en Filadelfia

Cuando se trata de carne, Filadelfia tiene una inclinación por cortar filetes y apilarlos en un rollo largo con queso derretido. Pero si la situación requiere un corte grueso de carne de res servido en un ambiente de mantel blanco con una copa de vino o un Manhattan, Filadelfia también puede lograrlo.

Haga un viaje a un asador de la vieja escuela, completo con piano en vivo, en El Prime Rib. Granjero urbano en Logan Square sea específico sobre el abastecimiento de carne, destacando las granjas en diferentes estados. Incluso hay una opción para un filete de queso súper lujoso en Barclay Prime.

Los restaurantes a continuación se enumeran geográficamente de norte a sur. Muchos de los restaurantes de carnes más notables de la ciudad se encuentran en el centro de la ciudad, cerca de las torres de oficinas y de la Avenue of the Arts, y dado que estamos hablando de cortes de carne de primera calidad, no es de extrañar que algunos de ellos también estén en la lista de restaurantes de Eater en los que vale la pena derrochar. .

¿Echas de menos tu lugar favorito para los bistecs? Hágale saber a Eater a través del tipline o los comentarios a continuación.


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Cuando se trata de carne, Filadelfia tiene una inclinación por cortar filetes y apilarlos en un rollo largo con queso derretido. Pero si la situación requiere un corte grueso de carne de res servido en un ambiente de mantel blanco con una copa de vino o un Manhattan, Filadelfia también puede lograrlo.

Haga un viaje a un asador de la vieja escuela, con piano en vivo, en El Prime Rib. Granjero urbano en Logan Square sea específico sobre el abastecimiento de carne, destacando las granjas en diferentes estados. Incluso hay una opción para un filete de queso súper lujoso en Barclay Prime.

Los restaurantes a continuación se enumeran geográficamente de norte a sur. Muchos de los restaurantes de carnes más notables de la ciudad se encuentran en el centro de la ciudad, cerca de las torres de oficinas y de la Avenue of the Arts, y dado que estamos hablando de cortes de carne de primera calidad, no es de extrañar que algunos de ellos también estén en la lista de restaurantes de Eater en los que vale la pena derrochar. .

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